La conservation de la viande de mouton est un casse-tête pour de nombreux Marocains après la fête de l’Aïd Al-Adha. Sur son site et sa page Facebook, l’Office national de sécurité sanitaire des aliments (ONSSA) propose une vidéo qui renseigne sur le sujet.
Manger sain, surtout en cette période marquée par la pandémie du Covid-19, est d’une importance capitale. Ainsi dans la vidéo de l’ONSSA, il a été conseillé de laisser la carcasse se reposer pendant 5 h après l’abattage. Ensuite il faut découper la viande, la disposer dans des sacs de congélation avant de la stocker au réfrigérateur à une température de moins de 18 degrés.
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