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Gastronmie : Les couleurs du Maroc à Barcelone
17 août 2005 - Commentaires? - En discuter sur les forums?
Elle vit entre Rabat, Barcelone, Londres et Paris. Voilà six ans que Maryah Bouabid a investi la capitale catalane, où elle insuffle un peu de sa culture. Sa création : « Café Maroc », un service de traiteur dédié à la gastronomie et l’art de vivre à la marocaine.
« J’aime offrir ce que j’aimerais recevoir ». Tout est dit. Maryah Bouabid, une Marocaine dynamique originaire de Rabat, organise à Barcelone dîners et réceptions comme elle le ferait pour ses amis. Au menu, entre autres, les traditionnels tajines de poulet ou d’agneau, des pastillas et le couscous « Tfaya », une recette personnelle qui fait du célèbre plat maghrébin un met subtil entre sucré et salé, où raisins et oignons confis remplacent les habituels légumes. Safran, gingembre, coriandre, cumin, cannelle, toutes ses épices sont soigneusement choisies sur les étalages des souks, au cœur de Rabat.
Mais cette cuisinière avertie n’en reste pas là. Pour faire apprécier au mieux la tradition gastronomique de son pays, elle troque sa toque contre les habits de maîtresse de cérémonie. Son but : faire rêver ses clients aux rythmes chaleureux des Milles et unes nuits. Sa botte secrète : des orchestres gnawa ou arabo-andalous, des danseuses du ventre, ou encore des dessinatrices au henné - ça porte chance ! Le tout dans un décor enchanteur fait de plats, vaisselle et services à thé marocains, auxquels peuvent s’ajouter les tentes traditionnelles, tapis et coussins aux couleurs rouges et vertes du Maroc impérial.
« C’est moi qui livre ! »
Derrière cet attachement à un service de qualité, se cache un profond désir de faire aimer son pays. « L’Espagne ne connaît pas le Maroc. Elle en a une image triste, celle des pateras », confie Maryah Bouabid. Avec une expérience de plus de dix années dans l’hôtellerie haute de gamme, elle se veut l’ambassadrice d’un autre visage du Maroc. Celui de l’art de vivre raffiné, de la musique et d’une culture ancestrale.
Femme de rencontres, femme d’intérieur et femme d’affaires, elle s’attache à chaque détail et livre elle-même les plats... « Pour que tout soit parfait ». Et, non contente d’organiser de magnifiques soirées, cette Marocaine cosmopolite est également à la tête d’une agence de voyages sur mesure, pour faire découvrir le Maroc loin des sentiers battus. La clé de sa réussite : « Je travaille par plaisir ! »
Café Maroc Traiteur Contact : Maryah Bouabid Tel : 93.363.12.17 / 696.426.572 cafemaroc@terra.es (carte dispo par email, délai com. 24h, livraison BCN/Périférie). Repas livré à domicile : à partir de 22 euros
Lepetitjournal.com - Victoria Darves Bornoz