Et si vous essayiez?

Chhiwat bladi

Tajine d’agneau

Tajine d'agneau
  •  1,2 kg d’épaule d’agneau
  •  1kg d’oignons
  •  4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  1 cuillère à soupe de cumin en grains
  •  1 cuillère à café de gingembre en poudre
  •  1 cuillère à café de coriandre en grains
  •  1/2 cuillère à café de piment doux
  •  1 g de safran
  •  2 gousses d’ail
  •  2 citrons confits
  •  le jus d’un citron
  •  100 g d’olives noires

    • Préparation

    Pilez ensemble l’ail et les épices. Dans une cocotte, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cs d’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez l’ail et les épices. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures. Une demi heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cs d’huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés. Lorsque les oignons sont bien fondus, versez les sur la viande avec les olives noires. Laissez mijoter. Servez avec du riz.