Et si vous essayiez?

Chhiwat bladi

Purée de pois chiches au sésames

Purée de pois chiches au sésames
  •  125 g de tahina
  •  250 d de pois chiches cuits au naturel
  •  2 à 3 gousses d’ail écrasées
  •  Le jus de 2 citrons
  •  1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  •  1 pincé de paprika
  •  Sel
  •  Piment selon le goût
  •  1 cuillère à soupe de persil haché
  •  Bouillon de volaille

    • Préparation

    Passer les pois chiches au moulin à légume puis mixer cette purée en y ajoutant le tahina, le jus de citron, l’ail écraser, l’assaisonnement et le bouillon de volaille afin d’obtenir une purée pas trop épaisse. Réchauffer à feu doux. Servir dans un grand bol. Saupoudrer de paprika et de persil haché. Arroser d’huile d’olive. Accompagne les galettes de semoule cuite au four.