Agneau aux pommes

• 1,2kg d’épaule d’agneau
• 4 pommes
• 4 carottes
• 2 tomates
• 1 botte d’oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• 1 càc de farine
• 1 cube de bouillon de légumes
• 4 càs d’huile
• Poivre

Pelez les carottes et coupez les en rondelles. Ébouillantez et pelez les tomates. Coupez les en morceaux. Épluchez les oignons et les gousses d’ail. Coupez la viande en gros cubes.

Dans une sauteuse, faites les revenir dans l’huile. Saupoudrez les de la farine et faites les dorer. Égouttez les et éliminez l’huile de cuisson.

Replacez les dans la sauteuse. Ajoutez les carottes, les tomates, les oignons et l’ail, la feuille de laurier et le brin de thym. Saupoudrez cube de bouillon. Versez 25cl d’eau, poivrez, portez a ébullition, couvrez et laissez cuire 50 minutes.

Rincez et séchez les pommes. Coupez les en quartiers. Retirez le cœur et les pépins. Disposez les dans la sauteuse et laissez cuire 15 minutes. Servez chaud directement dans le plat de cuisson.