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Agneau en feuilleté

Agneau en feuilleté

  •  450gr de collier d’agneau dégraissé
  •  1 càs d’huile
  •  1 oignon émincé
  •  2 tiges de céleri en branches émincées
  •  450gr de pommes de terre à chair ferme coupées en tranches
  •  2 càs de farine
  •  100gr de petits pois
  •  30cl de bouillon de volaille
  •  1 càs de menthe ciselée
  •  Sel
  •  Poivre
  •  250gr de pâte feuilletée
  •  1 œuf battu
  • Préparation

    Dans une sauteuse faites chauffer l’huile et faites-y revenir la viande pendant 5 min. Ajoutez l’oignon, le céleri et les pommes de terre. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.

    Ajoutez la farine, mélangez le tout, ajoutez les petits pois, le bouillon, la menthe le sel et le poivre. Portez à frémissement en remuant. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

    Préchauffez votre four à 220°C. Transférez le contenu de la sauteuse dans une terrine, laissez tiédir. Déposez la pâte sur la terrine. Supprimez le surplus au couteau puis pressez la pâte fortement pour bien la souder au bords.

    Percez un trou au centre du couvercle, décorez le de chutes de pâte et dorez avec l’œuf. Enfournez pour 30 minutes et servez.

    - Type : Les viandes
    - Publié le : 3 août 2008
    - Auteur :
    - Préparation : 75 min

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