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Bâtonnets aux crevettes

Bâtonnets aux crevettes

  •  200gr de crevettes
  •  30gr de beurre
  •  5 càs de farine
  •  20cl de lait
  •  1 càc de jus de citron
  •  1 càs de persil haché
  •  1 oeuf
  •  1 tasse de chapelure
  •  1l d’huile
  •  sel
  •  poivre
  • Préparation

    Hachez les crevettes. Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez-lui 3 cuillères à soupe de farine en mélangeant bien. Ensuite versez le lait peu à peu tout en remuant jusqu’à obtention d’une sauce béchamel épaisse.

    Ajoutez les crevettes, le jus de citron, une demi cuillère à café de sel et deux pincées de poivre, ainsi que le persil haché. Laissez cuire sans cesser de remuer de façon à obtenir une pâte homogène et dense puis laissez-la refroidir.

    Saupoudrez la table de travail avec un peu de farine, placez-y la pâte et façonnez-la en rouleau puis coupez les bâtonnets. Enduisez chaque bâtonnet de lait, puis d’œuf battu et roulez-le dans la chapelure.

    Faite chauffer l’huile à 170°C, jetez-y les bâtonnets et faites-les dorer pendant 8 minutes, puis retirez les de l’huile à l’aide d’une écumoire, laissez-les égoutter et servez les tièdes.

    - Type : Les poissons
    - Publié le : 23 juillet 2008
    - Auteur :
    - Préparation : 40 min

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