Bechkito

• 800 g de beurre
• 500 g de sucre semoule
• 1 kg de farine
• 12 jaunes d’oeufs
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 500 g d’amendes hachées
• Confiture au choix mélangée
• 100g de sucre semoule
• 2 sachets de levure chimique

Pâte

Mélanger le beurre avec le sucre semoule, rajouter les jaunes d’oeufs, la levure chimique et le zeste de citron. En mélangeant rajouter petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte.

Avec la pâte, faire plusieurs petites boulettes. Tremper dans le blanc d’oeuf puis dans les amandes hachées. Faire un petit trou au centre des boulettes. Mettre au four 5 minutes puis laisser refroidir.

Finition

Mélanger la confiture au 100g de sucre semoule sur le feu, ensuite faire couler un peu de confiture au centre des boulettes.