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Beignets de poisson

Beignets de poisson

Pâte

  •  200gr de farine
  •  1 sachet de levure chimique
  •  1 œuf
  •  20cl de lait
  •  sel
  •  poivre

    Garniture

  •  400gr de filets d’anchois
  •  2 oignons
  •  1 gousse d’ail
  •  2 citrons verts
  •  1 pincée de piment rouge
  •  1 botte de persil
  • Préparation

    Pâte

    Prenez un saladier et versez y la farine et la levure. Ajoutez le sel et le poivre. Faites un puits et déposez y l’œuf. Mélangez et versez petit à petit le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et laissez reposer 1 heure.

    Garniture

    Mixez les filets d’anchois et déposez le hachis dans une assiette. Ajoutez y les oignons et l’ail hachés ainsi que le persil ciselé et le piment rouge. Mélangez avec les doigts.

    Faites chauffer l’huile de friture dans une sauteuse. Mélangez le hachis d’anchois à la pâte de beignets. Malaxez avec les doigts et à l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boules et plongez les par 5 ou 6 dans le bain de friture pendant 5 minutes.

    Sortez les et égouttez les sur du papier absorbant. Servez chaud et assaisonné de jus de citron.

    - Type : Les poissons
    - Publié le : 2 août 2008
    - Auteur :
    - Préparation : 25 min

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