Beliada ou poisson malin

• 2 gros poissons (saumon, mulet ou autres)
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 càs de sauce tomate concentré
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 1 verre d’eau
• 1 verre d’huile
• 1 citron bien juteux
• 1 càs de harissa

Râpez l’oignon, versez dans un fait tout le verre d’huile, faites revenir l’oignon à feu doux ensuite mettez la sauce tomate et mélangez le tout.

Versez le verre d’eau dans ce mélange et après ébullition légère, posez délicatement les tranches de poisson. Salez, poivrez et ajouter de la harissa et remuez le tout pour bien imbiber le poisson.

Coupez le citron en rondelles et répartissez les dans la sauce. Laissez mijoter sans trop les faire cuire pour que la chair du poisson soit ferme.