Bœuf à l’ananas

Préparation

Coupez le filet de bœuf en lamelles. Dans un saladier, mélangez la moitié de la maïzena, la sauce soja et le gingembre, ajoutez les lamelles de bœuf et laissez mariner pendant 30 minutes en retournant de temps à autre.

Pelez l’ananas, découpez-le en tranches, ôtez le cœur, puis découpez chaque tranche en six morceaux. Pelez et écrasez les gousses d’ail, lavez le poivron et découpez-le en lanières après avoir enlever le pédoncule et les graines.

Égouttez et rincez les pousses de soja. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoutez l’ail écrasé puis les lamelles de bœuf égouttées. Faites revenir le tout sur feu vif, ajoutez ensuite les lamelles de poivrons et les cubes d’ananas et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez les pousses de soja et laissez cuire encore 10 minutes sur feu moyen.

Pendant ce temps, mettez le reste de la maïzena, le sel, le vinaigre, le sucre et un verre d’eau dans une casserole. Portez doucement à ébullition et laissez cuire deux minutes.

Au moment de servir, répartissez le contenu de la poêle dans les assiettes de service avec du riz.