Boulettes de bœuf en sauce

Préparation

Commencez par préparez les boulettes. Pour cela mélangez la viande hachée avec l’oignon haché et l’ail pilé, assaisonnez et liez le tout avec un œuf. Formez des boulettes, roulez-les dans la farine et mettez-les au frais jusqu’au moment de les cuire.

Pour la sauce, pelez et hachez l’oignon, faites-le fondre doucement dans l’huile chaude, ajoutez toutes les épices, laissez suer pendant quelques minutes puis saupoudrez de farine. Mouillez d’eau, laissez cuire encore quelques minutes, puis couvrez et laissez cuire 20 minutes.

En même temps, faites cuire le riz à couvert, dans deux fois et demie son volume d’eau salée.

Lavez les courgettes et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Mettez-les dans une casserole avec le beurre et 1 dl d’eau et laissez cuire 10 minutes. Faites chauffer l’huile pour la cuisson des boulettes et faites-les cuire rapidement pendant 5 à 6 minutes. Égouttez-les soigneusement.

Servez alors avec la sauce préparée, les courgettes et le riz.