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Brochette d’agneau mariné aux épices

Brochette d'agneau mariné aux épices

  •  1 kilo d’agneau coupé en cubes de 2,5 cm
  •  1,5 kilo de graisse de rognon de boeuf coupé en dés de la même grosseur que la viande
  •  le jus d’un citron
  •  125 ml d’huile
  •  sel, poivre
  •  2 c. à s. de curcuma
  •  persil
  •  1 c. à café de gingembre en poudre
  •  1 c. à café de curcuma
  •  1/2 c. à thé de cumin

    • Préparation

    Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer le mélange 2 heures à température ambiante ou plusieurs heures au réfrigérateur. Répartir l’appareil en 4 portions et alterner sur la brochette les cubes d’agneau et de graisse de rognon. Déposer sur le gril et faire cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.

    - Type : Les viandes
    - Publié le : 22 septembre 2005
    - Auteur :
    - Préparation : 25 min
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