Brochettes d’espadon

• 600gr d’espadon
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• sel

Assaisonnement pour le poisson grillé

• 3 gousses d’ail
• 4 càs de persil haché
• 15cl d’huile d’olive
• le jus d’un citron
• 1 càc de sel

Coupez l’espadon en dés dans un bol avec l’huile d’olive et du sel. Coupez la tomate, l’oignon et les poivrons en 8 morceaux et ajoutez à l’espadon. Laissez mariner 30 minutes.

Enfilez l’espadon sur des brochettes en alternant avec des morceaux de légumes.

Faites chauffer un grill enduit d’huile d’olive et grillez les brochettes en les retournant de temps à autre jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Mélangez tous les ingrédients de l’assaisonnement et versez sur le poisson grillé. Servez aussitôt.