Carottes confites

• 1 Kg de carottes fraîches
• 2 gousses d’ail pelées
• 2 feuilles de laurier
• Vinaigre d’alcool
• 1 poignet de sel

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les disposer dans un bocal en les tassant bien. Ajouter les feuilles de laurier, le sel et les gousses d’ail.

Couvrir du mélange de 2/3 de vinaigre et 1/3 d’eau bouillie et refroidie. Fermer hermétiquement et laisser ainsi 1 mois avant de consommer