Cornets aux fruits secs

La pâte

• 3 mesures de farine
• 1/2 mesure de smen ou margarine fondue
• 1 oeuf
• 1 verre d’eau de rose
• 1 pincée de sel de table

La farce

• 2 mesures de fruits secs
• 1 mesure de sucre glace
• 1 c à soupe de vanille
• 3 oeufs

Le sirop

• 3 mesures de miel
• 1 mesure d’eau de rose

Dans une terrine, mélanger la farine, la margarine fondue et la pincée de sel, verser ensuite progressivement l’eau de rose jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer.

En même temps, préparer la farce en mélangeant les fruits secs, le sucre glacé et la vanille. Humecter progressivement avec les oeufs jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Avec la farce, former les boules de 3 cm de diamètre.

Les disposer sur un plat saupoudré de farine ou de maïzéna pour qu’elles ne collent pas. A l’aide d’un rouleau à patisserie, abaisser la pâte à une épaisseur de 3 mm. Avec un verre à rebord fin, découper des cercles au milieu desquels vous disposerez des boules de farce.

Refermer ensuite les bords de manière à former des cornets. Décorer, puis disposer sur un plat saupoudré de farine et mettre à cuire au four à 200 °, jusqu’à obtenir une couleur dorée.

Une fois cuits, plonger les cornets dans le sirop tiède, puis décorer la farce avec des fruits concassés. Présenter dans des caissettes.