Deux légumes en vinaigrette

• 500gr de haricots verts
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 gousse d’ail
• 1dl d’huile d’olive
• 2 càs de vinaigre
• Sel et poivre

Pelez la gousse d’ail et passez la au presse ail au dessus d’une jatte. Ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporez l’huile en fouettant.

Effeuillez les haricots, lavez les et ébouillantez les 8 minutes à l’eau salée. Lavez les poivrons et coupez les en lamelles d’un demi centimètre. Ébouillantez les 5 minutes à l’eau salée.

Égouttez les haricots et les poivrons et passez les à l’eau froide. Égouttez les bien et plongez les dans la vinaigrette. Servez.