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Fabrication de l’huile d’argan
24 janvier 2009 - Lu: 10692 - Commentaires? - En discuter sur les forums?Tout en distinguant le procédé d’extraction traditionnel de celui semi-mécanisé, ce document présente, d’une manière simple et ordonnée, l’ensemble des étapes de production de l’huile depuis la collecte des fruits jusqu’au produit fini.
Aucun document de référence n’étant disponible au démarrage du projet, le travail a été réalisé en plusieurs étapes. La première ébauche a été élaborée par un expert international spécialisé en techniques de production des huiles.
Rédigé en versions arabe et française, le guide est composé de trois parties. La première traite des techniques de production et la seconde se rapporte à la démarche d’assurance qualité. La dernière partie est constituée de documents d’appui à la mise en œuvre d’une démarche qualité.