Feqqas au cacher

• 1 oeuf
• ½ verre d’huile
• ½ verre de beurre fondu
• 1 Kg de farine
• 20 g de levure boulangère
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanille
• 250 g de cacher
• un peu de purée de piment
• 1 c. à c. de sel, poivre

Râper le cacher et le mettre dans un grand plat. Faire fondre la levure boulangère dans un peu d’eau tiède.

Ajouter la levure, le sucre vanille, le beurre, l’huile l’œuf, la levure boulangère la purée de piment, le sel et le poivre..

Incorporer petit à petit la farine, tout en amalgamant le tout, jusqu’à obtenir une pâte plus souple que la pâte à pain.

Préchauffer le four à 150°C (th.5).

Avec la pâte, former des petits rouleaux de 1 à 2 cm de diamètre. Les faire cuire à peine (10 min). Ils ne doivent pas prendre couleur.

Laisser reposer toute une nuit en les couvrant d’un linge et d’un plastic.

Le lendemain, découper les biscuits délicatement en rondelles de moins d’1 cm sans les briser.

Les disposer sur une plaque et les faire cuire dans un four préchauffé (th. 5) environ 15 min, jusqu’à ce que les rondelles soient légèrement dorées.