La foire caprine du Sud a pour objectifs la promotion de l’élevage caprin, la sensibilisation des éleveurs à l’amélioration de la conduite technique et sanitaire de leurs troupeaux et l’incitation à l’organisation des éleveurs en groupements.
La foire caprine du Sud s’inscrit dans le cadre du plan Maroc vert et de la stratégie de développement de l’élevage caprin dans la province d’Essaouira. La foire se veut un lieu de débat et de rencontre entre éleveurs, développeurs, chercheurs et consommateurs.
La foire caprine du Sud se tient annuellement en mai à Essaouira.