notre soupe nationale "lahrira"

[basma4you]

Ingrédients

Pour 4 à 5 personnes
200 g de viande de mouton (ou de boeuf ou abats de poulet)
1 bol de pois chiches trempés
100 g de lentilles
1 coulis de tomates
1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre
2 branches de céleri avec leurs feuilles aussi
1 oignon
1 cc de gingembre
1 pincée de cannelle, 1 pincée de safran
1 grand verre de farine
1 noix de beurre
60 g de cheveux d'anges
1 oeuf
1 cube de bouillon de viande
Sel, poivre (j'utilise en partie du sel au céleri, un sel aromatisé de céleri qui parfume encore plus ma soupe)


Préparation


Couper la viande en petits dés, la mettre dans une cocotte-minute (de préférence), ajouter les pois chiches, l'oignon haché très finement, le safran, le cube de bouillon de viande, la cannelle, le poivre, le sel, la noix de beurre .

Hacher finement aussi le coriandre, le persil, les feuilles de céleri. Détailler les branches de céleri en tous petits morceaux, et les rajouter dans la cocotte. Recouvrir de 2 litres d'eau et laisser mijoter quelques minutes.

Rajoutez les lentilles puis faire cuire à couvert 20 à 30 min.

Rajouter alors le coulis de tomate et laisser mijoter quelques minutes de nouveau.

Délayer la farine dans 1/2 litre d'eau, mélanger au fouet énergiquement pour éviter les grumeaux. (la quantité de farine dépend de la consistance souhaitée de la soupe !)

Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le mélange farine + eau tout en remuant.
Ajouter les cheveux d'anges et porter à ébullition sans cesser de remuer.

Dans un bol brouiller l'oeuf et le verser dans la préparation tout en remuant.

Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes.
Vérifier l'assaisonnement et la consistance de la soupe qui doit être veloutée mais non épaisse, rajouter de l'eau si c'est le cas.

Remarque
Les pois chiches doivent être mis à tremper la veille.
Une fois la soupe servie, vous pouvez y mettre un peu de jus de citron.
La soupe s'accompagne de dattes et de figues séchées, des différents petits gâteaux au mie


l …Bessaha orraha.....

[basma4you]

voila ma table de ftour

[Radoudou]

Envoyé par basma4you Ingrédients Pour 4 à 5 personnes 200 g de viande de mouton (ou de boeuf ou abats de poulet) 1 bol de pois chiches trempés 100 g de lentilles 1 coulis de tomates 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre 2 branches de céleri avec leurs feuilles aussi 1 oignon 1 cc de gingembre 1 pincée de cannelle, 1 pincée de safran 1 grand verre de farine 1 noix de beurre 60 g de cheveux d'anges 1 oeuf 1 cube de bouillon de viande Sel, poivre (j'utilise en partie du sel au céleri, un sel aromatisé de céleri qui parfume encore plus ma soupe) Préparation Couper la viande en petits dés, la mettre dans une cocotte-minute (de préférence), ajouter les pois chiches, l'oignon haché très finement, le safran, le cube de bouillon de viande, la cannelle, le poivre, le sel, la noix de beurre . Hacher finement aussi le coriandre, le persil, les feuilles de céleri. Détailler les branches de céleri en tous petits morceaux, et les rajouter dans la cocotte. Recouvrir de 2 litres d'eau et laisser mijoter quelques minutes. Rajoutez les lentilles puis faire cuire à couvert 20 à 30 min. Rajouter alors le coulis de tomate et laisser mijoter quelques minutes de nouveau. Délayer la farine dans 1/2 litre d'eau, mélanger au fouet énergiquement pour éviter les grumeaux. (la quantité de farine dépend de la consistance souhaitée de la soupe !) Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le mélange farine + eau tout en remuant. Ajouter les cheveux d'anges et porter à ébullition sans cesser de remuer. Dans un bol brouiller l'oeuf et le verser dans la préparation tout en remuant. Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes. Vérifier l'assaisonnement et la consistance de la soupe qui doit être veloutée mais non épaisse, rajouter de l'eau si c'est le cas. Remarque Les pois chiches doivent être mis à tremper la veille. Une fois la soupe servie, vous pouvez y mettre un peu de jus de citron. La soupe s'accompagne de dattes et de figues séchées, des différents petits gâteaux au mie l …Bessaha orraha.....

nssiti l camoune

[HeraleS]

Envoyé par basma4you Ingrédients Pour 4 à 5 personnes 200 g de viande de mouton (ou de boeuf ou abats de poulet) 1 bol de pois chiches trempés 100 g de lentilles 1 coulis de tomates 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre 2 branches de céleri avec leurs feuilles aussi 1 oignon 1 cc de gingembre 1 pincée de cannelle, 1 pincée de safran 1 grand verre de farine 1 noix de beurre 60 g de cheveux d'anges 1 oeuf 1 cube de bouillon de viande Sel, poivre (j'utilise en partie du sel au céleri, un sel aromatisé de céleri qui parfume encore plus ma soupe) Préparation Couper la viande en petits dés, la mettre dans une cocotte-minute (de préférence), ajouter les pois chiches, l'oignon haché très finement, le safran, le cube de bouillon de viande, la cannelle, le poivre, le sel, la noix de beurre . Hacher finement aussi le coriandre, le persil, les feuilles de céleri. Détailler les branches de céleri en tous petits morceaux, et les rajouter dans la cocotte. Recouvrir de 2 litres d'eau et laisser mijoter quelques minutes. Rajoutez les lentilles puis faire cuire à couvert 20 à 30 min. Rajouter alors le coulis de tomate et laisser mijoter quelques minutes de nouveau. Délayer la farine dans 1/2 litre d'eau, mélanger au fouet énergiquement pour éviter les grumeaux. (la quantité de farine dépend de la consistance souhaitée de la soupe !) Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le mélange farine + eau tout en remuant. Ajouter les cheveux d'anges et porter à ébullition sans cesser de remuer. Dans un bol brouiller l'oeuf et le verser dans la préparation tout en remuant. Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes. Vérifier l'assaisonnement et la consistance de la soupe qui doit être veloutée mais non épaisse, rajouter de l'eau si c'est le cas. Remarque Les pois chiches doivent être mis à tremper la veille. Une fois la soupe servie, vous pouvez y mettre un peu de jus de citron. La soupe s'accompagne de dattes et de figues séchées, des différents petits gâteaux au mie l …Bessaha orraha.....

Salam,
Non pour t embeter, mais c est votre recette nationale et pas pas Notre, car je suis algerien moi

en revanche je croyais avoir poster dans la rubrique Ramadan et non recette marocaine

Salam

[Radoudou]

Envoyé par HeraleS Salam, Non pour t embeter, mais c est votre recette nationale et pas pas Notre, car je suis algerien moi en revanche je croyais avoir poster dans la rubrique Ramadan et non recette marocaine Salam

t pas oblige de la boire


va pour ta chorba

[lanyah]

Envoyé par basma4you voila ma table de ftour

bsaha o raha!!!

humm ca me donne un petit creux

[nadel]

Envoyé par basma4you Ingrédients Pour 4 à 5 personnes 200 g de viande de mouton (ou de boeuf ou abats de poulet) 1 bol de pois chiches trempés 100 g de lentilles 1 coulis de tomates 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre 2 branches de céleri avec leurs feuilles aussi 1 oignon 1 cc de gingembre 1 pincée de cannelle, 1 pincée de safran 1 grand verre de farine 1 noix de beurre 60 g de cheveux d'anges 1 oeuf 1 cube de bouillon de viande Sel, poivre (j'utilise en partie du sel au céleri, un sel aromatisé de céleri qui parfume encore plus ma soupe) Préparation Couper la viande en petits dés, la mettre dans une cocotte-minute (de préférence), ajouter les pois chiches, l'oignon haché très finement, le safran, le cube de bouillon de viande, la cannelle, le poivre, le sel, la noix de beurre . Hacher finement aussi le coriandre, le persil, les feuilles de céleri. Détailler les branches de céleri en tous petits morceaux, et les rajouter dans la cocotte. Recouvrir de 2 litres d'eau et laisser mijoter quelques minutes. Rajoutez les lentilles puis faire cuire à couvert 20 à 30 min. Rajouter alors le coulis de tomate et laisser mijoter quelques minutes de nouveau. Délayer la farine dans 1/2 litre d'eau, mélanger au fouet énergiquement pour éviter les grumeaux. (la quantité de farine dépend de la consistance souhaitée de la soupe !) Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le mélange farine + eau tout en remuant. Ajouter les cheveux d'anges et porter à ébullition sans cesser de remuer. Dans un bol brouiller l'oeuf et le verser dans la préparation tout en remuant. Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes. Vérifier l'assaisonnement et la consistance de la soupe qui doit être veloutée mais non épaisse, rajouter de l'eau si c'est le cas. Remarque Les pois chiches doivent être mis à tremper la veille. Une fois la soupe servie, vous pouvez y mettre un peu de jus de citron. La soupe s'accompagne de dattes et de figues séchées, des différents petits gâteaux au mie l …Bessaha orraha.....

petite touche personnelle : moi j'aime bien mettre dans mon bol des morceaux de notre pain national et laisser massérer qq secondes

[Radoudou]

Envoyé par nadel petite touche personnelle : moi j'aime bien mettre dans mon bol des morceaux de notre pain national et laisser massérer qq secondes

moi je met de la chebakiya

[Amatoullah]

salam alikoum!!

machaALLAH quelle belle table!!

Dis moi, c'est les petits qui sont tout en haut à droite à côté des msaman? des batbout? Merci de me donner la recette stp! Ils ont l'air délicieux!!

[smoothy-boy]

Envoyé par basma4you Ingrédients Pour 4 à 5 personnes 200 g de viande de mouton (ou de boeuf ou abats de poulet) 1 bol de pois chiches trempés 100 g de lentilles 1 coulis de tomates 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre 2 branches de céleri avec leurs feuilles aussi 1 oignon 1 cc de gingembre 1 pincée de cannelle, 1 pincée de safran 1 grand verre de farine 1 noix de beurre 60 g de cheveux d'anges 1 oeuf 1 cube de bouillon de viande Sel, poivre (j'utilise en partie du sel au céleri, un sel aromatisé de céleri qui parfume encore plus ma soupe) l …Bessaha orraha.....

-Je ne mets pas du gingembre
-J'ajoute Lamsakhan
-Pâte alimentaire du semoule en blé entier ( coupés en très petits morceaux)
-Je ne mets pas de beurre mais l'huile d'olive
- je ne mets pas de cheveux d'ange ( Eh!!! C'est quoi ça ? )
-Et V8 = jus de légumes 1,5 litres
http://www.v8juice.com/images/photo_v8red.jpg