Envoyé par soumiya22 j'ai mis la recette de batbout au debut du forum, si t'as questions, fais-moi signe. en ce qui concerne briwatte aux fruits de mer, voici la recette:
12 de feuilles de pastilla, 500g de de crevettes roses décortiquées, 4 c à soupe d'huile d'olives, un peu de coriandre coupé finement, 1 gousse d'ail ecrase, 1/2 de cuillère à café de cumin en poudre, 1 oeuf, harissa facultative, 100 g d’olives rouges dénoyautées, 1/2 de cuillère à café de paprika, huile pour friture, sel, poivre, vermicelle.
Dans un saladier, préparez une sauce d'accompagnement de la farce en mélangeant, la coriandre, persil, ail, olives rouges coupées en petites rondelles, cumin, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et paprika. Dans une poêle anti-adhésive, faites dorez les crevettes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez-y la sauce préparée au préalable. Faites cuire à feu doux en remuant avec une spatule ne bois jusqu'à évaporation complète de la sauce. faire bouillir de l'eau sale, mettre de la vermicelle (petite quantite), retirer du four et laisser 10 minutes, , égoutter et couper en petit morceau et verser sur la sauce de crevettes. melanger et laisser refroidir la farce. Posez plusieurs feuilles de pastilla l’une sur l’autre. Roulez-les. Tranchez le rouleau en 3 ou 4 morceaux égaux, et déroulez pour obtenir des bandes. Détachez-les les unes des autres. Battez un œuf dans un petit bol. Posez un peu de farce aux crevettes en bas d’une bande de feuille à pastilla. Repliez en triangle, alternativement de droite et de gauche jusqu’en haut de la feuille de manière à former un petit triangle. Faites chauffer l’huile dans votre bassine. A l’aide d’une araignée, plongez les briouates dans l’huile brulante et laissez dorer. Egouttez sur papier absorbant. Servez les briouates aux crevettes bien chaudes. ou les mettre au four, badigeonner avec le jaune d'oeuf battu melange avec un peu de beurre, mettre au four pendant 20 minutes ou jusqu'a que les briwates soient bien dorees. |