Apéritif: salades aux carottes a la marocaine

[soumiya22]

un apéritif qui laissera vos ami(e)s sur leur faim...
Ingredients: 3 carottes, epluchées et coupés selon votre gout, 1 cuillerée à café de coulis de tomates, 1 gousse d'ail, pelées et écrasées, 1/2 cuillerée à café de cumin, 1/4 cuillerée à café de harissa, 1/2 cuillerée à café de paprika, 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive, coriande finement ciselée, olives vertes dénoyautées et coupées en rondelle, une giclée de vinaigre blanc, un peu de sel, 1/4 cuillerée à café de poivre.
Préparation: Mettre dans une casserole de l'eau froide + sel + poivre + paprika + cumin + ail écrasée, coulis de tomate (la moitie de la quantite). Bien Mélanger et introduire les dés de carottes. Faire cuire en portant à ébullition 20 a 25 mn (les carottes doivent rester encore un peu croquants), retirer les carottes de leur bouillon et les égoutter longuement, les mettre dans un saladier et les enrober du reste de coulis de tomates, harissa, ajouter beaucoup de coriandre ciselée et éventuellement des rondelles d'olives et huile d'olive et une giclée de vinaigre. Laisser macérer 4 heures au moins au réfrigérateur en mélangeant de temps à autre. Saupoudrer une dernière fois au dernier moment de cumin en poudre avant de les présenter.

[tonystark]

Quand on voit le résultat sur la photo on a pas l impression qu il y a autant de boulot dérriérre