Thé marocain région souss- Atay marocain soussy

[soumiya22]

Ingrédients: 2 cuillères à café de thé vert, 1 bouquet de menthe fraîche bien nettoyé, morceaux de sucre ou sans sucre selon le gout. Préparation : verser 1 petit verre d'eau bouillante sur le thé , attendre une minute et jeter le liquide mais garder les grains de thé (c'est pour enlever la première amertume du thé), puis verser de l'eau dans la théière (3/4 remplie seulement pour laisser la place à la menthe et sucre), et mettre la théière sur un feu doux jusqu’a que l’eau commence à bouillir (très important), enlever la théière du feu (très important) et ajouter ensuite la menthe fraîche en noyant tout de suite les feuilles dans l'eau (car si elles surnagent, elles prennent un goût de brûlé. On l’appelle « atay ijdarn » en soussi ou « atay ma7rou9 » en darija), puis ajouter le sucre si vous en voulez. Laisser reposer 5 minutes, puis commencer à melanger le thé et pour le faie: on ne remue JAMAIS avec une cuillère, on prend un verre et on verse de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois (10 à 15 fois, quand les gens autour de vous commencent à s’enerver, à ce moment la, le thé est pret). On appelle cette opération « khalf atay » ou « rja3 atay ». On verse dans des verres marocains spécialement pour le thé (JAMAIS les tasses de café), en tenant la théière bien, bien, bien haut (attention de ne pas bruler les voisins) , ceci aidera à faire 'mousser' le sucre... et on boit très chaud, servi avec zemitta souss, ghriba marocaine, louz, messmen, baghrir ou amandes etc...

[respectable]

Envoyé par soumiya22 Ingrédients: 2 cuillères à café de thé vert, 1 bouquet de menthe fraîche bien nettoyé, morceaux de sucre ou sans sucre selon le gout. Préparation : verser 1 petit verre d'eau bouillante sur le thé , attendre une minute et jeter le liquide mais garder les grains de thé (c'est pour enlever la première amertume du thé), puis verser de l'eau dans la théière (3/4 remplie seulement pour laisser la place à la menthe et sucre), et mettre la théière sur un feu doux jusqu’a que l’eau commence à bouillir (très important), enlever la théière du feu (très important) et ajouter ensuite la menthe fraîche en noyant tout de suite les feuilles dans l'eau (car si elles surnagent, elles prennent un goût de brûlé. On l’appelle « atay ijdarn » en soussi ou « atay ma7rou9 » en darija), puis ajouter le sucre si vous en voulez. Laisser reposer 5 minutes, puis commencer à melanger le thé et pour le faie: on ne remue JAMAIS avec une cuillère, on prend un verre et on verse de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois (10 à 15 fois, quand les gens autour de vous commencent à s’enerver, à ce moment la, le thé est pret). On appelle cette opération « khalf atay » ou « rja3 atay ». On verse dans des verres marocains spécialement pour le thé (JAMAIS les tasses de café), en tenant la théière bien, bien, bien haut (attention de ne pas bruler les voisins) , ceci aidera à faire 'mousser' le sucre... et on boit très chaud, servi avec zemitta souss, ghriba marocaine, louz, messmen, baghrir ou amandes etc...

9a c le thé marocain tout court où est ce qu'il est soussi?

[Radoudou]

Envoyé par respectable 9a c le thé marocain tout court où est ce qu'il est soussi?

le the marocain tu ne le recuit pas

[respectable]

Envoyé par Radoudou le the marocain tu ne le recuit pas

si le thé marocain on le recuit et on appelle ça "cha7ar lbared", ou atay lemcha7ah

[soumiya22]

Envoyé par Radoudou le the marocain tu ne le recuit pas

tout a fait, en plus quand ils versent de l'eau bouillante dans la théière, ils ajoutent la menthe et beaucoup, beaucoup de sucre puis houps c'est fini!, voila du thé (sirop trop sucré). merci d'avoir repondu, car en ce qui me concerne, j'ignore toujours ce genre de crises raciales et commentaires inutiles.

[Radoudou]

Envoyé par respectable si le thé marocain on le recuit et on appelle ça "cha7ar lbared", ou atay lemcha7ah

a rbat jamais au mon dieu tu fais ca ca passe pas

[tajeblith]

Envoyé par Radoudou a rbat jamais au mon dieu tu fais ca ca passe pas

pourquoi ? ça change quoi au thé ?

[Radoudou]

Envoyé par tajeblith pourquoi ? ça change quoi au thé ?

a rabat on le kiffe leger peu sucre et tres clair

si tu le recuit c la methode du sud tu force le gout !!!

[cuty-pie]

Envoyé par Radoudou a rabat on le kiffe leger peu sucre et tres clair si tu le recuit c la methode du sud tu force le gout !!!

La meme chose a Fez on le prefere leger...alors pas du tach7ira....

[turbo_chess]

la région souss est connu pour son thé au safran, j'adore.

http://www.oasisdemezgarne.com/lgfr/...the_safran.htm