olives confits

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bonsoir:



ben c 'est une recette de gd mére:


Ingrédients:

1 Kg d'olives violettes
2 Kg de citrons
200 g de sel


Preparation:

Inciser chaque olive en 2 endroits jusqu'au noyau, de haut en bas.
Les placer dans un bocal en mettant du sel au fur et à mesure.
Presser les citrons, verser le jus et la pulpe dans le bocal.
Les olives doivent être complétement recouvertes de jus.
Refermer le bocal et attendre 1 mois à 2 avant de les consommer.