Vermicelle a la vapeur/poulets a la marocaine

[soumiya22]

preparation du poulet: mettre petit morceaux de poulet (genre morceaux de brochettes sans os)+1 oignon+un peu d'ail et coriandre finement haches, un peu de sel, safran, gingembre, 1 c a s huile d'olive, un peu de cannelle, un peu de poivre blanc et noir . laisser cuire 2 minutes puis ajouter de l'eau (pas trop, juste assez pour faire cuir le poulet), laisser sur un feu doux.
preparation de la vermicelle: cuir la vermicelle a la vapeur.
presentation:mettre la vermicelle dans un plat et ajouter une noix de beurre + 1/3 c a s de sucre en poudre et bien melanger a la fourchette pour bien separer la vermicelle. dans une assiette, disposer les morceaux de poulet et mettre un peu de sauce dessus et recouvrir de vermicelle et faire decorer selon gout.

@mery: est-ce que ca ressemble a ta recette? c'est un plat que j'ai fait hier pour le souper.

[Oujdia.78]

Envoyé par soumiya22 preparation du poulet: mettre petit morceaux de poulet (genre morceaux de brochettes sans os)+1 oignon+un peu d'ail et coriandre finement haches, un peu de sel, safran, gingembre, 1 c a s huile d'olive, un peu de cannelle, un peu de poivre blanc et noir . laisser cuire 2 minutes puis ajouter de l'eau (pas trop, juste assez pour faire cuir le poulet), laisser sur un feu doux. preparation de la vermicelle: cuir la vermicelle a la vapeur. presentation:mettre la vermicelle dans un plat et ajouter une noix de beurre + 1/3 c a s de sucre en poudre et bien melanger a la fourchette pour bien separer la vermicelle. dans une assiette, disposer les morceaux de poulet et mettre un peu de sauce dessus et recouvrir de vermicelle et faire decorer selon gout. @mery: est-ce que ca ressemble a ta recette? c'est un plat que j'ai fait hier pour le souper.

HuMMmmmMMM!!!!
Je fais comme toi mais je rajoutes des raisins secs aussi c'est tres bon!

[joliange]

Envoyé par soumiya22 preparation du poulet: mettre petit morceaux de poulet (genre morceaux de brochettes sans os)+1 oignon+un peu d'ail et coriandre finement haches, un peu de sel, safran, gingembre, 1 c a s huile d'olive, un peu de cannelle, un peu de poivre blanc et noir . laisser cuire 2 minutes puis ajouter de l'eau (pas trop, juste assez pour faire cuir le poulet), laisser sur un feu doux. preparation de la vermicelle: cuir la vermicelle a la vapeur. presentation:mettre la vermicelle dans un plat et ajouter une noix de beurre + 1/3 c a s de sucre en poudre et bien melanger a la fourchette pour bien separer la vermicelle. dans une assiette, disposer les morceaux de poulet et mettre un peu de sauce dessus et recouvrir de vermicelle et faire decorer selon gout. @mery: est-ce que ca ressemble a ta recette? c'est un plat que j'ai fait hier pour le souper.

j'aimerai savoir comment on fait cuire les vermicelles à la vapeur.....si c'est la meme technique que pour le couscous?

[justeqqdebien]

Envoyé par joliange j'aimerai savoir comment on fait cuire les vermicelles à la vapeur.....si c'est la meme technique que pour le couscous?

moi aussi cela m'intresse !

on m'a donné une astuce mais j'ai du mal faire car je le résultat n'était pas à la hauteur !!

faire cuire la vercicelle dans l'eau 2 ou 3 minutes et l'egoutter rapidement et la courvrir dans aprés afin qu'elle cuisse avec la vapeur de l'eau chaude !!!!!!

si cela marchait bien y a pas plus rapide

mais bon !!

Juste

[Oujdia.78]

Envoyé par joliange j'aimerai savoir comment on fait cuire les vermicelles à la vapeur.....si c'est la meme technique que pour le couscous?

oui c'est exactement comme le couscous tu le mets sur le couscousier tu retire tu l'arrose d'eau chaude ensuite tu le remet sur le couscousier ainsi de suite et puis apres tu as le resultat d'une bonne vermicelle bien cuite!

[joliange]

Envoyé par Oujdia.78 oui c'est exactement comme le couscous tu le mets sur le couscousier tu retire tu l'arrose d'eau chaude ensuite tu le remet sur le couscousier ainsi de suite et puis apres tu as le resultat d'une bonne vermicelle bien cuite!

donc tu arroses sur le couscoussier, pas avant comme le couscous qu'on fait tremper dans l'eau avant??

[Oujdia.78]

Envoyé par joliange donc tu arroses sur le couscoussier, pas avant comme le couscous qu'on fait tremper dans l'eau avant??

la vermicelle tu le met dans un récipient et tu rajoutes une bonne petite rasade d'huile de table , tu répartis bien tout en le remuant..aprés tu mets la quantité dans un couscousier et tu le fais cuire a la vapeur...juste aprés, disons environ 1 1/2h tu l'enléves et tu le mets dans sa terrine en essayant de defaire la boule prealablement formé du la vapeur, tu étales bien a l aide d une cuillere en bois ou autres et tu sales et humidifies ta quantité, juste aprés tu le remets dans ton couscousier pour le faire cuire, et tu répétes l operation jusqua cuisson complete

je l'a fait comme ca ( prit sur cuisinetestée)

[soumiya22]

Envoyé par Oujdia.78 HuMMmmmMMM!!!! Je fais comme toi mais je rajoutes des raisins secs aussi c'est tres bon!

hmmm tres bonne idee, j'adore les raisins secs, merci pour le partage,

[soumiya22]

Envoyé par joliange j'aimerai savoir comment on fait cuire les vermicelles à la vapeur.....si c'est la meme technique que pour le couscous?

Envoyé par Oujdia.78 oui c'est exactement comme le couscous tu le mets sur le couscousier tu retire tu l'arrose d'eau chaude ensuite tu le remet sur le couscousier ainsi de suite et puis apres tu as le resultat d'une bonne vermicelle bien cuite!

exactement, il faut juste huiler le couscousier un petit peu au debut,

[soumiya22]

Envoyé par joliange donc tu arroses sur le couscoussier, pas avant comme le couscous qu'on fait tremper dans l'eau avant??

non tu l'arroses pas dans le couscousier, il faut retirer la vermicelle et la mettre dans un plat creux pour la travailler,