Melloui marocain (crêpe feuilletée marocaine)

[soumiya22]

Melloui marocain (crêpe feuilletée marocaine)
Ingredients: 2 bols de farine, 1/2 bol de semoule de blé très très fine , sel, de l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse. Preparation: bien DELK, bien petrir (15 minutes) et former une boule, laisser reposer 15 minutes. Mettre dans un bol un peu de beurre fondu (150gr - en cas de besoin y ajouter) et huile neutre (se servi de ce bol de beurre et huile pour former des boules et pour l'aplatir) et dans un autre bol, mettre un peu de la farine et un peu de semoule de blé très fine (pour confection des mellouis). Former des boules (= lmssemen). Étaler chaque boule en huilant les mains pour bien aplatir la pâte. La pâte doit avoir tendance à s'étirer. Bien étaler en formant une grande bande rectangulaire. Ajouter une pincée de farine et joindre les deux côtés au centre. Refariner une dernière fois. Prendre le bout et enrouler la pâte sur elle même pour former un escargot .

[soumiya22]

Aplatir le boudin formé et le retourner. Procéder ainsi avec le reste de boules. Huiler légèrement un Ferrah ou un tagine ou tout simplement une poêle anti-adhésivea, le mettre sur un feu moyen et Garrass ou aplatir l'escargot formé à l'aide de votre main en lui donnant la forme d'un rond., procéder à des mouvements circulaires tout en appuyant pour aplatir le melloui. Laisser cuire des deux côtés. maintenir le melloui debout et l'écraser légèrement en vue d'aérér le feuilletage de melloui. Déguster tiede avec du miel ou huile d'olive avec un tres bon the marocain.

[monacco]

SOUMIYA,

tres bonne recette,merci beaucoup!

[Manov]

mmmmmmmmmmmm ca donne faim

MErci pr la recette

[Cheherazade]

Envoyé par soumiya22 Melloui marocain (crêpe feuilletée marocaine) Ingredients: 2 bols de farine, 1/2 bol de semoule de blé très très fine , sel, de l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse. Preparation: bien DELK, bien petrir (15 minutes) et former une boule, laisser reposer 15 minutes. Mettre dans un bol un peu de beurre fondu (150gr - en cas de besoin y ajouter) et huile neutre (se servi de ce bol de beurre et huile pour former des boules et pour l'aplatir) et dans un autre bol, mettre un peu de la farine et un peu de semoule de blé très fine (pour confection des mellouis). Former des boules (= lmssemen). Étaler chaque boule en huilant les mains pour bien aplatir la pâte. La pâte doit avoir tendance à s'étirer. Bien étaler en formant une grande bande rectangulaire. Ajouter une pincée de farine et joindre les deux côtés au centre. Refariner une dernière fois. Prendre le bout et enrouler la pâte sur elle même pour former un escargot .

alors j'ai tenté d'en faire, ça ressemble à des semelles, même si c'est semelles de basket nike, c'est qd même des semelles!
certains disent que de la semoule, d'autre que de la farine, certains un bol de chaque...
Ma belle mère m'a dit un bol de chaque
Qui dit vrai ds l'histoire?

[Soufetma]

Envoyé par Cheherazade alors j'ai tenté d'en faire, ça ressemble à des semelles, même si c'est semelles de basket nike, c'est qd même des semelles! certains disent que de la semoule, d'autre que de la farine, certains un bol de chaque... Ma belle mère m'a dit un bol de chaque Qui dit vrai ds l'histoire?

C'est vrai qu'il y a des recettes différentes, y'en a qui mettent des oeufs

Chez moi c'est un bol de chaque.

[Cheherazade]

Envoyé par Soufetma C'est vrai qu'il y a des recettes différentes, y'en a qui mettent des oeufs Chez moi c'est un bol de chaque.

même les oeufs t'en mets un bol?

[h_meo]

Envoyé par soumiya22 Melloui marocain (crêpe feuilletée marocaine) Ingredients: 2 bols de farine, 1/2 bol de semoule de blé très très fine , sel, de l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse. Preparation: bien DELK, bien petrir (15 minutes) et former une boule, laisser reposer 15 minutes. Mettre dans un bol un peu de beurre fondu (150gr - en cas de besoin y ajouter) et huile neutre (se servi de ce bol de beurre et huile pour former des boules et pour l'aplatir) et dans un autre bol, mettre un peu de la farine et un peu de semoule de blé très fine (pour confection des mellouis). Former des boules (= lmssemen). Étaler chaque boule en huilant les mains pour bien aplatir la pâte. La pâte doit avoir tendance à s'étirer. Bien étaler en formant une grande bande rectangulaire. Ajouter une pincée de farine et joindre les deux côtés au centre. Refariner une dernière fois. Prendre le bout et enrouler la pâte sur elle même pour former un escargot .

Avant de rouler cette jolie bande : mmettre un peu de fond de cruche de Khliii3 ( tekht dial lekhli3 (des petites miettes de gueddide avec épices ) ) sur tout le long de la bande .. puis la rouler ...
quand tu applatiras en l'etirant cette bande roulée en boule pour en former une gallette ... wa nari memmti ..

[Soufetma]

Envoyé par Cheherazade même les oeufs t'en mets un bol?

Non non non pas moi mais par exemple marouaneka disait qu'elle mettait un oeuf

[mery44]

je peux emmenager quand soumya???