Melloui marocain (crêpe feuilletée marocaine)

[kookiza]

Question bête: c'est quoi la différence entre msemmen et melloui? Juste la forme non?

[gloria]

Envoyé par kookiza Question bête: c'est quoi la différence entre msemmen et melloui? Juste la forme non?

Alors, je t'explique
Le melloui, ka i twiweh ou i lwiwah
ou lmsemen ka i twiweh berk

[kookiza]

Envoyé par gloria Alors, je t'explique Le melloui, ka i twiweh ou i lwiwah ou lmsemen ka i twiweh berk :-)

C'est de l'arabe j'espère?
Parce que si c'est du rifain je comprends vraiment pas grand chose Gloria lol

Inayted sfranssit 3afek a outchma.

[gloria]

Envoyé par kookiza C'est de l'arabe j'espère? Parce que si c'est du rifain je comprends vraiment pas grand chose Gloria lol Inayted sfranssit 3afek a outchma.

Disouli outchma
Le premier est plié ensuite enroulé le melloui
le second est simplement plié le msemen

[kookiza]

Envoyé par gloria Disouli outchma Le premier est plié ensuite enroulé le melloui le second est simplement plié le msemen :-)

Je me disais bien que ça voulait dire "plier" chez moi ça y ressemble mais c'est plus court comme mot
Merci pour l'explication c'est une question qui m'a toujours turlupinée lol

Bonne nuit

[gloria]

Envoyé par kookiza Je me disais bien que ça voulait dire "plier" chez moi ça y ressemble mais c'est plus court comme mot Merci pour l'explication c'est une question qui m'a toujours turlupinée lol Bonne nuit

J'ten prie ma chérie , bonne nuit

[lacerise]

Envoyé par soumiya22 j'utilise la farine blanche LFOURSS,

lfourss ?? j'en ai jamais vu en france, t'achètes ça où ??

[soumiya22]

Envoyé par lacerise lfourss ?? j'en ai jamais vu en france, t'achètes ça où ??

LFOURSS est la facon bdarija qu'on appelle la farine blanche, moi j'utilise "strong white flour - Robin hood" c'est ce qui est ecrit sur l'emballage en tout cas,

[lamya20]

Envoyé par soumiya22 Melloui marocain (crêpe feuilletée marocaine) Ingredients: 2 bols de farine, 1/2 bol de semoule de blé très très fine , sel, de l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse. Preparation: bien DELK, bien petrir (15 minutes) et former une boule, laisser reposer 15 minutes. Mettre dans un bol un peu de beurre fondu (150gr - en cas de besoin y ajouter) et huile neutre (se servi de ce bol de beurre et huile pour former des boules et pour l'aplatir) et dans un autre bol, mettre un peu de la farine et un peu de semoule de blé très fine (pour confection des mellouis). Former des boules (= lmssemen). Étaler chaque boule en huilant les mains pour bien aplatir la pâte. La pâte doit avoir tendance à s'étirer. Bien étaler en formant une grande bande rectangulaire. Ajouter une pincée de farine et joindre les deux côtés au centre. Refariner une dernière fois. Prendre le bout et enrouler la pâte sur elle même pour former un escargot .

hmm, j'adore lmelloui, merci pour le partage, il y a quelqu'un qui m'a dit il faut ajouter un peu de levure chimique, est-ce vrai?

[lacerise]

Envoyé par soumiya22 LFOURSS est la facon bdarija qu'on appelle la farine blanche, moi j'utilise "strong white flour - Robin hood" c'est ce qui est ecrit sur l'emballage en tout cas,

ok madame - jconnaîs pas cette marque j'habite en france- lfourss c'est de la farine mais c'est spécial (c'est plus digeste)- ici nous (les marocains k je connais) on parle pas de lfourss mais de dguig- en tous les cas tbarkellah 3lik- j'ai lu plusieurs de tes recettes, tu es un vrai cordon bleu-