Pimentez vos plats !

[Soufetma]

Tapas : croustillant de légumes

Ingrédients

1 feuille de pâte à brick taillée en 8 bandes de 4 cm environ

Piperade (à préparer la veille) :
100 g d'oignons
1 gousse d'ail émincée
50 g de poivron rouge et vert
100 g de tomate
1 pincée de piment d'Espelette
1 branche de thym

Dorure
1 jaune d'œuf battu avec 1 cl d'eau


Cuisson des légumes
- Faire suer l'oignon.
- Ajouter l'ail et le thym.
- Lorsque l'oignon est translucide, ajouter le poivron, cuire 2 mn.
- Ajouter les dés de tomates.
- Laisser compoter sur feu doux.

Préparation des croustillants
- Sur chaque bande de pâte à brick poser 1 cuillère à café de piperade.
- Dorer à l'œuf.
- Envelopper la piperade de la pâte en lui donnant une forme triangulaire.
- Donner ¼ de tour, pour conserver cette forme.
- Répéter cette opération jusqu'au bout du pliage.

Cuisson des croustillants au four.

[djabdel75]

Envoyé par Soufetma Y'en a ouais j'ai déjà fais (1 ou 2:-D) mais le reste (touuuuuuut le reste) je poste pour mes amis

Voilà
C'est beau de voir soufetma en mode la vérité vraie les yeux dans les yeux

[Soufetma]

Daurade vapeur sauce aigre-douce

Pour 4 personnes :

4 daurades entières de 300 g chacune environ
2 cm de racine de gingembre frais haché ou râpé
1 cuillère à café de gros sel de mer
1 cuillère à soupe de sauce pimentée thaï (facultatif)

Pour la sauce aigre-douce :

2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de coulis de tomate ou de ketchup
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc (à défaut, prendre du vinaigre de cidre)
2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
2 cuillères à soupe rases de Maïzena délayées dans 2 cuillères à soupe d'eau
25 cl de bouillon de volaille ou d'eau
1/2 cuillère à café de sel fin
1 gousse d'ail passée au presse ail
1 pincée de poivre blanc moulu

Pour le décor :

1 tige de ciboule
quelques feuilles de coriandre



Préparation

Frotter les daurades de gros sel puis entailler la chair en forme de croisillons. Parsemer de gingembre, badigeonner de sauce pimentée si vous aimez. Faire cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Prendre soin de tapisser vos paniers en bambou (ou le fond de votre cuit-vapeur) d'une feuille de papier sulfurisé pour ne pas que la peau des daurades accroche.

Mélanger 20 cl du bouillon aux autres ingrédients de la sauce, excepté la Maïzena. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 3-4 minutes. Retirer du feu, ajouter la Maïzena en filet tout en remuant, puis remettre sur le feu et porter à nouveau à ébullition. La sauce va épaissir. Si jamais elle est trop épaisse à votre goût, corriger en rajoutant le reste de bouillon ou un peu d'eau.


Dresser les daurades dans les assiettes, parsemer de sauce et décorer de ciboule ciselée et de coriandre.

[Soufetma]

[Soufetma]

INGREDIENTS

PERSONNES : 2
- 400 g de crevettes
- ½ citron
- 5 gousses d’ail pliées
- 2 c.à.s d’huile
- ½ c.à.c de piment doux
- Piment fort
- Persil
- Sel et poivre


- Rincer bien les crevettes, décortiquer-les saupoudrer du sel et du poivre.
- Chauffer l’huile dans une poêle.
- Faire revenir les crevettes dans l’huile, incorporer le zeste de ½ citron, l’ail, le piment doux et fort, remuer bien et laisser cuire sur feu doux 4 min environ, ajouter le persil haché et continuer à cuire 2 min encore.
- Servir chaud avec les tranches de 1/2 citron.

Sfenja it's for u

[MoulSfenj]

Merci ma soeur, ghadi n3ich ghi bel crevette 8ad ch8ar.
Ci trop bon.

[MoulSfenj]

les crevettes im comiiiiiinnnnnnn!!

saha ftourkoum

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