Comment cuisinez-vous vos calamars ?

[weyli]

Bonjour chers amis du ventre vide,

Ce soir, j'aimerais préparer les calamars tous frais que je viens d'acheter mais à part les frire dans l'huile, je sais pas trop comment les cuisiner.

Auriez-vous une autre idée s'il vous plait ?

Merci

[kitti_3000]

j'déteste les calamars

OK je sors!

sinon suggestion: en Tunisie ils farcissent les calamars (s'ils sont encore entiers et non en rondelles???)

[nwidiya]

Envoyé par kitti_3000 j'déteste les calamars : D OK je sors! sinon suggestion: en Tunisie ils farcissent les calamars (s'ils sont encore entiers et non en rondelles???)

SALAMOUNE

au maroc aussi ils les farcissent avec du riz et compagnie
c'est tropppp bon


sinon on peut faire des beignets de calamars
tu prépares une pate à beignets aromatisés (avec TOUT ce que tu veux)

[kitti_3000]

Envoyé par nwidiya SALAMOUNE au maroc aussi ils les farcissent avec du riz et compagnie c'est tropppp bon sinon on peut faire des beignets de calamars tu prépares une pate à beignets aromatisés (avec TOUT ce que tu veux)

en tunisie ils le farcissent avec de l'oignon, du persil, de la viande hachée et parfois un peu de riz

[petitbijou]

Fritas de légumes du soleil aux calmars

Pour 4 personne(s)
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1 belle gousse d'ail
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- 600g de calmar frais
- 300g de riz blanc

Nettoyer tous les légumes et les couper en morceaux moyens. Les saler.
-Les faire cuire dans l'huile d'olive chaude chacun leur tour.
-Cuire les poivrons et les retirer, cuir les courgettes et les ajouter au poivrons faire de même avec l'aubergine, l'oignon et la tomate.
-Une fois ceci terminé rectifier l'assaisonement en sel et poivre puis y ajouter les 2 gousses d'ail écrasée, remetre le tout dans la poëlle.
-Nettoyer les calmars, les couper en morceau de belle taille (ça réduit beaucoup) et cuire dans une autre poëlle jusqu'à évaporation du rejet d'eau des calmars puis les ajouter à la fritas de légumes.
-Cuire le riz.
Présentation : mouler un dôme de riz au milieu de l'assiette et garnir de fritas aux calmars tout autour.
Bon apétit!!!

essai la

[petitbijou]

calamar fri ou à la plancha aussi c super bon

[petitbijou]

Calamars farcis aux crevettes

persil plat : 5 brins
menthe : 4 feuilles
ail : 5 gousses
oignon : 3
tomate : 250 g
riz grain long : 50 g
coriandre : 2 pincées
harissa : 2 pincées
carvi : 1 pincée
concentré de tomate : 1 c. à soupe
huile d'olive : 2 c. à soupe
laurier : 1 feuille
calamars : 1 kg
crevettes bouquet : 250 g
sel, poivre

Nettoyer les calamars, couper les tentacules (les réserver), les détailler en petits morceaux et les faire blanchir 2 minutes.

Pour la sauce : peler et épépiner les tomates puis couper la pulpe en morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuillère d'huile et faire cuire la pulpe et ajouter le concentré de tomate, 1 pincée de coriandre, 1 pincée de harissa, le laurier et 1 gousse d'ail pelée et pressée.

Dans une casserole d'eau salée, faire cuire le riz "al dente".

Décortiquer les crevettes, couper la chair en petits morceaux.

Peler et émincer finement, l'oignon et 4 gousses d'ail. Ciseler le persil et la menthe.

Dans une poêle, avec l'huile d'olive, faire revenir les tentacules, le persil, la menthe et les crevettes. Ajouter le reste des épices et le riz cuit.

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Eponger et farcir les calamars. Refermer avec une petite pique en bois.

Verser le coulis de tomates préparé dans un plat à four. Disposer les calamars et les recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Enfourner 15 minutes. Oter l'aluminium et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.

bessaha

[weyli]

Envoyé par kitti_3000 j'déteste les calamars OK je sors! sinon suggestion: en Tunisie ils farcissent les calamars (s'ils sont encore entiers et non en rondelles???)

hahhah tu m'as trop fait rire !
ils sont en rondelles, les calamars que j'ai acheté...

Envoyé par petitbijou Fritas de légumes du soleil aux calmars Pour 4 personne(s) - 1 poivron - 1 courgette - 1 aubergine - 2 oignons - 2 tomates - 1 belle gousse d'ail - Sel - Poivre - Huile d'olive - 600g de calmar frais - 300g de riz blanc Nettoyer tous les légumes et les couper en morceaux moyens. Les saler. -Les faire cuire dans l'huile d'olive chaude chacun leur tour. -Cuire les poivrons et les retirer, cuir les courgettes et les ajouter au poivrons faire de même avec l'aubergine, l'oignon et la tomate. -Une fois ceci terminé rectifier l'assaisonement en sel et poivre puis y ajouter les 2 gousses d'ail écrasée, remetre le tout dans la poëlle. -Nettoyer les calmars, les couper en morceau de belle taille (ça réduit beaucoup) et cuire dans une autre poëlle jusqu'à évaporation du rejet d'eau des calmars puis les ajouter à la fritas de légumes. -Cuire le riz. Présentation : mouler un dôme de riz au milieu de l'assiette et garnir de fritas aux calmars tout autour. Bon apétit!!! essai la

mmmmm miam miam miam c'est exactement un truc comme ça que je recherchais.
Merci m'dame ! je print votre recette !

[Petite_Mina]

et bien bravo, j'ai faim maintenant...lol

[weyli]

Moi aussi laisse tomber.. ca gargouille encore plus maintenant