Tarte Tatin

[kitti_3000]

Une de mes recettes préférées!!!!!

Ingrédients:

Pâte brisée:
- 100g de beurre en pommade
- 250g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc cristalissé
- un peu d'eau chaude

Garniture:
- 5-6 grosses pommes (golden, ou mieux encore bokshop, je sais pas commence ca s'écrit, en tout cas pas granny!)
- 200g de sucre roux, où on a mélangé 1 cuillère à café de cannelle (pas orthodoxe la canelle, mais j'aime bien ce mélange et ila tjs du succès!!!)
- 150g de beurre
- en accompagnement: glace vanille et/ou chantilly


Préparation:

- dans un bol mélanger la farine, le sel et le sucre, puis incorporer le beurre en pommade, en effrritant avec les doigts, de sorte à former une sorte de semoule. Ajouter un peu d'eau chaude (qq cuillères à soupe pas plus) et travailler pour donner une pate homogène, petrir qq minutes sur un plan bien fariné. Recouvir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur.

- peler les pommes, les couper en 8, enlever les pépins. Bien les ranger dans le fond d'un plat en verre (pour mieux surveiller la cuission des pommes juste en regardant) qu'on aura préalablement beurré, les saupoudrer du sucre brun et ajouter le beurre en cubes, de facon homogène.

- sortir la pate du frigo, l'étaler au rouleau à patisserie, la poser par dessus les pommes, en faisant bien attention de rentrer les bords de la pate dans les moule

- enfourner dans un four préchauffé à 200°C et laisser jusqu'à ce que la pate soit bien dorée... le sucre et le beurre, en dessous doivent avoir formé un joli caramel (faire attention qu'il ne brule pas!!!)

- pour démouler, décoller si besoin au couteau les bords de la pate, couvrir le moule avec un grand plat et retourner... la tarte devrait (normalement) se démouler sans encombres

- la tarte tatin se mange tiède, et est agréablement accompagnée d'une boule de glace vanille (pour le choc des températures )

[weyli]

T'assures, c'est ma tarte préférée.... merci

[kitti_3000]

Envoyé par weyli T'assures, c'est ma tarte préférée.... merci

ta tarte préférée... je prend note, on sait pas l'info peut servir

[marouaneka]

Kittiiiiiiiiiiiii !! soit kelkun t'enferme et te libère juste pour le ftour !! soit jte ligote avec du rafia !!

[kitti_3000]

Envoyé par marouaneka Kittiiiiiiiiiiiii !! soit kelkun t'enferme et te libère juste pour le ftour !! soit jte ligote avec du rafia !!

Mais euuuuh c'est juste pour donner des conseils cuisine aux bladinautes

[marouaneka]

Envoyé par kitti_3000 Mais euuuuh c'est juste pour donner des conseils cuisine aux bladinautes

Oué ben en attendant !! nous ont crève la dalle !!

Jme suis même pas réveiller !! encore !!

Ma3lich !! jé des pommes !! de la pate brisé !! jcrois savoir ske jvé faire pour lftour !!

[kitti_3000]

Envoyé par marouaneka Oué ben en attendant !! nous ont crève la dalle !! : D Jme suis même pas réveiller !! encore !! : rolleyes: Ma3lich !! jé des pommes !! de la pate brisé !! jcrois savoir ske jvé faire pour lftour !! : D

moi non plus jme suis pas réveillée pr shour encore!

Ah bah tu vois que ca sert à poster les recettes, tu sais quoi faire pr l'ftour!

[marouaneka]

Envoyé par kitti_3000 moi non plus jme suis pas réveillée pr shour encore! Ah bah tu vois que ca sert à poster les recettes, tu sais quoi faire pr l'ftour!

Wé !!

Jrouviens tita leur !!

[weyli]

Envoyé par kitti_3000 ta tarte préférée... je prend note, on sait pas l'info peut servir

petite maline... j'aurais mieux fait de me taire !!!

[kitti_3000]

Envoyé par weyli petite maline... j'aurais mieux fait de me taire !!!

trop tard trop tard