Tarte Tatin

[weyli]

Envoyé par kitti_3000 trop tard trop tard

haha


j'en mangerais bien une maintenant tiens, avec un chocolat chaud mmmmm !!

[kitti_3000]

Envoyé par weyli haha j'en mangerais bien une maintenant tiens, avec un chocolat chaud mmmmm !!

j'imagine bien la tarte tatin avec la boule de glace vanille, un peu de chantilly et mon éternel COCA LIGHT avec

[weyli]

Envoyé par kitti_3000 j'imagine bien la tarte tatin avec la boule de glace vanille, un peu de chantilly et mon éternel COCA LIGHT avec

haha toi aussi coca light ?

imagine la tarte encore tiède, la vanille qui fond dessus et la pointe de chantilly sur la cuillère... tout ceci arrosé de coca light avec une rondelle de citron....
mmmmmm

Envoyé par kitti_3000 Une de mes recettes préférées!!!!! Ingrédients: Pâte brisée: - 100g de beurre en pommade - 250g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe de sucre blanc cristalissé - un peu d'eau chaude Garniture: - 5-6 grosses pommes (golden, ou mieux encore bokshop, je sais pas commence ca s'écrit, en tout cas pas granny!) - 200g de sucre roux, où on a mélangé 1 cuillère à café de cannelle (pas orthodoxe la canelle, mais j'aime bien ce mélange et ila tjs du succès!!!) - 150g de beurre - en accompagnement: glace vanille et/ou chantilly Préparation: - dans un bol mélanger la farine, le sel et le sucre, puis incorporer le beurre en pommade, en effrritant avec les doigts, de sorte à former une sorte de semoule. Ajouter un peu d'eau chaude (qq cuillères à soupe pas plus) et travailler pour donner une pate homogène, petrir qq minutes sur un plan bien fariné. Recouvir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur. - peler les pommes, les couper en 8, enlever les pépins. Bien les ranger dans le fond d'un plat en verre (pour mieux surveiller la cuission des pommes juste en regardant) qu'on aura préalablement beurré, les saupoudrer du sucre brun et ajouter le beurre en cubes, de facon homogène. - sortir la pate du frigo, l'étaler au rouleau à patisserie, la poser par dessus les pommes, en faisant bien attention de rentrer les bords de la pate dans les moule - enfourner dans un four préchauffé à 200°C et laisser jusqu'à ce que la pate soit bien dorée... le sucre et le beurre, en dessous doivent avoir formé un joli caramel (faire attention qu'il ne brule pas!!!) - pour démouler, décoller si besoin au couteau les bords de la pate, couvrir le moule avec un grand plat et retourner... la tarte devrait (normalement) se démouler sans encombres - la tarte tatin se mange tiède, et est agréablement accompagnée d'une boule de glace vanille (pour le choc des températures ;-) )

ou crème fraîche pour l'accompagnement.... ça casse le côté trop sucré et ça le réhausse... le caramel se retrouve plus sublime...

ps: pâte brisée tu utilises? et non pâte feuilletée? (je dois être à la masse....)

[thellia]

Envoyé par kitti_3000 Une de mes recettes préférées!!!!! Ingrédients: Pâte brisée: - 100g de beurre en pommade - 250g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe de sucre blanc cristalissé - un peu d'eau chaude Garniture: - 5-6 grosses pommes (golden, ou mieux encore bokshop, je sais pas commence ca s'écrit, en tout cas pas granny!) - 200g de sucre roux, où on a mélangé 1 cuillère à café de cannelle (pas orthodoxe la canelle, mais j'aime bien ce mélange et ila tjs du succès!!!) - 150g de beurre - en accompagnement: glace vanille et/ou chantilly Préparation: - dans un bol mélanger la farine, le sel et le sucre, puis incorporer le beurre en pommade, en effrritant avec les doigts, de sorte à former une sorte de semoule. Ajouter un peu d'eau chaude (qq cuillères à soupe pas plus) et travailler pour donner une pate homogène, petrir qq minutes sur un plan bien fariné. Recouvir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur. - peler les pommes, les couper en 8, enlever les pépins. Bien les ranger dans le fond d'un plat en verre (pour mieux surveiller la cuission des pommes juste en regardant) qu'on aura préalablement beurré, les saupoudrer du sucre brun et ajouter le beurre en cubes, de facon homogène. - sortir la pate du frigo, l'étaler au rouleau à patisserie, la poser par dessus les pommes, en faisant bien attention de rentrer les bords de la pate dans les moule - enfourner dans un four préchauffé à 200°C et laisser jusqu'à ce que la pate soit bien dorée... le sucre et le beurre, en dessous doivent avoir formé un joli caramel (faire attention qu'il ne brule pas!!!) - pour démouler, décoller si besoin au couteau les bords de la pate, couvrir le moule avec un grand plat et retourner... la tarte devrait (normalement) se démouler sans encombres - la tarte tatin se mange tiède, et est agréablement accompagnée d'une boule de glace vanille (pour le choc des températures )

J'en ai mangé une délicieuse hier chez Marzanno sur Opéra..j'en rêve encore !!

[Caramielle]

J'ai vu une recette tout à l'heure : succulente pour les amateurs de caramel

[kitti_3000]

Envoyé par Sahlia ou crème fraîche pour l'accompagnement.... ça casse le côté trop sucré et ça le réhausse... le caramel se retrouve plus sublime... ps: pâte brisée tu utilises? et non pâte feuilletée? (je dois être à la masse....)

Une pâte brisée, pour la tarte tatin comme pour la tarte aux pommes c'est imparable

miam

PS: de la chantilly en accompagnement, pas mal, surtout si on la combine à la glace vanille, cela fait un choc de 3températures

[weyli]

Envoyé par kitti_3000 Une pâte brisée, pour la tarte tatin comme pour la tarte aux pommes c'est imparable miam PS: de la chantilly en accompagnement, pas mal, surtout si on la combine à la glace vanille, cela fait un choc de 3températures

oups.. J'ai bavé sur mon clavier...

[kitti_3000]

Envoyé par weyli oups.. J'ai bavé sur mon clavier...

MDRRRR nan mais t'es grave toi

dès qu'on dit "Tarte tatin" ca te rend toute chose j'ai l'impression

[weyli]

Envoyé par kitti_3000 MDRRRR nan mais t'es grave toi dès qu'on dit "Tarte tatin" ca te rend toute chose j'ai l'impression

mais j'adooooore la tarte Tatin... quand ma mère en faisait, je servais les gens et je disais qu'il n'y en avait plus.
Je finissais le reste toute seule dans la cuisine...


Rien que d'en parler j'en ai l'eau à la bouche !!