Le Sabaïon

[Hnin]

Le Sabaïon
-> Plutot rapide a faire et c'est tres fin (pour les fin gourmets )


Ingredients:


. 6 oeufs
. 150g de sucre
. 1 v à moutarde d'huile
. 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
. Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères
. 1 sachet de sucre vanillé


1er ETAPE :

Dans un recipient mettre les 6 jaunes d'oeuf 100gr de sucre, et le sucre vanillé. Bien battre jusqu'a ce que le melange blanchisse.

2ème ETAPE :

Verser l'huile peu à peu comme pour monter une mayonnaise, ajouter ensuite l'eau de fleur d'oranger et l'extrait d'amande amert.


3ème ETAPE :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter 50g de sucre et battre à nouveau.

4ème ETAPE :

Incorporer un peu de blanc dans le jaune.

5ème ETAPE

Verser le jaune dans le blanc et remuer de bas en haut pour ne pas casser les blancs.


Remplir des petits pots ou un grand recipient. Mettre aussitôt au congélateur.

[eva902]

gateau très léger

l'orthographe exacte est sabayon

bon app

[Hnin]

Envoyé par eva902 gateau très léger l'orthographe exacte est sabayon bon app

C'est bien comme garniture je trouve, par ex sur un fondant au chocolat (Picard ? ) cela se marie bien en accompagnement

[milady]

c'est pas ca le truc qui est servi au youm kipour?

[Hnin]

Envoyé par milady c'est pas ca le truc qui est servi au youm kipour?

Bah Yom Kipour est un jeune , donc a part l'imaginer le sabayon

Mais tu n'a pas tout a fait faux, chez les tune' dans pas mal de fetes ils aiment bien en faire (tout comme l'arissa, les makrouds, les boulos, les boules au miel etc) [des trucs hyper dietetiques tjs, on les reconnait a cela )

[milady]

Envoyé par lederer Bah Yom Kipour est un jeune :-D, donc a part l'imaginer le sabayon :-D )

mais bien sur, je voulais dire a la rupture du jeune du yom kipour....mais c'est long..............rooolalaaaaa aaa

Envoyé par lederer Mais tu n'a pas tout a fait faux, chez les tune' dans pas mal de fetes ils aiment bien en faire (tout comme l'arissa, les makrouds, les boulos, les boules au miel etc) [des trucs hyper dietetiques tjs, on les reconnait a cela )

je me disais bien.......parce qu'on m'a effectivement parle d'un plat a base d'oeufs que certaines familles juives marocaines preparent pour "la rupture du jeune du yom kipour"