Cuisine Pakistanaise...

[kitti_3000]

Bonjour bonjour!

Dernièrement je squattais chez une copine pakistanaise et j'ai bien observé comment sa moman chérie cuisinait

Du coup je viens ici les partager avec vous!

1ère chose: les patistanais, à l'heure de l'iftar servent invariablement 3mets:

- Des pakora (beignets de pommes de terre, aubergine ou oignons) avec une sauce à la menthe
- Une salade de fruits, et là c'est la spécificité, elle est assaisonnée avec du sel du poivre et du chili (ah oui j'ai oublié de dire que si vous supporter pas les épices et le 7ar ce topic n'est pas pour vous!!!)
- Un plat dont j'arrive plus à me rappeler le nom mais dont je connais la recette, c'est des beignets de pate faite à partir de farine complète, de pommes de terre et de yaourt.

Plus tard dans la soirée vient le dîner, composé de mets plus succulents les uns que les autres, ou en général doivent figurer du riz et des viandes (ou poulet...)

Je reviendra dans la journée enrichir ce topic....là j'ai trop la flemme!

A bientôt!

[Dzeriette]

Merci Kitti

j'attends la suite avec impatience

[misslolly]

Envoyé par kitti_3000 Bonjour bonjour! Dernièrement je squattais chez une copine pakistanaise et j'ai bien observé comment sa moman chérie cuisinait Du coup je viens ici les partager avec vous! 1ère chose: les patistanais, à l'heure de l'iftar servent invariablement 3mets: - Des pakora (beignets de pommes de terre, aubergine ou oignons) avec une sauce à la menthe - Une salade de fruits, et là c'est la spécificité, elle est assaisonnée avec du sel du poivre et du chili (ah oui j'ai oublié de dire que si vous supporter pas les épices et le 7ar ce topic n'est pas pour vous!!!) - Un plat dont j'arrive plus à me rappeler le nom mais dont je connais la recette, c'est des beignets de pate faite à partir de farine complète, de pommes de terre et de yaourt. Plus tard dans la soirée vient le dîner, composé de mets plus succulents les uns que les autres, ou en général doivent figurer du riz et des viandes (ou poulet...) Je reviendra dans la journée enrichir ce topic....là j'ai trop la flemme! A bientôt!

tu as gouter la pakora
ah oui je le fais chaque jour moi
tu vis ou????

[lamya20]

Envoyé par kitti_3000 Bonjour bonjour! Dernièrement je squattais chez une copine pakistanaise et j'ai bien observé comment sa moman chérie cuisinait Du coup je viens ici les partager avec vous! 1ère chose: les patistanais, à l'heure de l'iftar servent invariablement 3mets: - Des pakora (beignets de pommes de terre, aubergine ou oignons) avec une sauce à la menthe - Une salade de fruits, et là c'est la spécificité, elle est assaisonnée avec du sel du poivre et du chili (ah oui j'ai oublié de dire que si vous supporter pas les épices et le 7ar ce topic n'est pas pour vous!!!) - Un plat dont j'arrive plus à me rappeler le nom mais dont je connais la recette, c'est des beignets de pate faite à partir de farine complète, de pommes de terre et de yaourt. Plus tard dans la soirée vient le dîner, composé de mets plus succulents les uns que les autres, ou en général doivent figurer du riz et des viandes (ou poulet...) Je reviendra dans la journée enrichir ce topic....là j'ai trop la flemme! A bientôt!

laissons-nous d'abord perfectionner notre cuisine marocaine, apres on verra, d'abord je connais pleins de pakistanais et je dirais que leur cuisine est loin d'etre ........xxxxxxx

[Soufetma]

Envoyé par misslolly tu as gouter la pakora ah oui je le fais chaque jour moi tu vis ou????

Tu peux donner la recette stp ?

[rachourania]

hum j'attend aussi la suite avec impatience surtout si tu me parles de poulet tikka ou tandori
hum tien ce soir ca va etre soiré pakistanais avec sans oublié un nan au fromage

a toute

[misslolly]

Envoyé par Soufetma Tu peux donner la recette stp ?

c est le poste de kitti elle dois le mettre si non je peux te la donner

[kitti_3000]

missloly ne te gêne pas pour mettre tes recettes de pakora

surement que y en a des dizaines de différentes d'ailleurs

[misslolly]

Envoyé par kitti_3000 missloly ne te gêne pas pour mettre tes recettes de pakora surement que y en a des dizaines de différentes d'ailleurs

merci c est avec plaisir

alors la voila
Ingrédients:

200g de farines de pois chiches
1/2 aubergine
1 pommes de terre
2 oignons
quelques feuilles d'épinards ou coriandre fraîches (selon vos goûts)
huile,sel
1 c à c de curcuma
1 c à c de cumin en poudre
1 c à c de garam massala
Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine , les épices , le sel et un peu d'eau de façon à obtenir une pâte épaisse
Cuire la pomme de terre à la vapeur pendant 20 min ,l'éplucher et la couper en fine rondelles
Couper les oignons en rondelles
Couper l'aubergine en petits morceaux
Metter tous les légumes et les feuilles dépinards ou coriandre dans la pâte afin de former des beignets
Dans une poêle, chauffer l'huile et plonger les beignets jusqu'à obtention d'une couleur dorée des beignets.
Les pakoras doivent être servis chaud.

[kitti_3000]

Envoyé par misslolly merci c est avec plaisir alors la voila Ingrédients: 200g de farines de pois chiches 1/2 aubergine 1 pommes de terre 2 oignons quelques feuilles d'épinards ou coriandre fraîches (selon vos goûts) huile,sel 1 c à c de curcuma 1 c à c de cumin en poudre 1 c à c de garam massala Préparation: Dans un saladier, mélanger la farine , les épices , le sel et un peu d'eau de façon à obtenir une pâte épaisse Cuire la pomme de terre à la vapeur pendant 20 min ,l'éplucher et la couper en fine rondelles Couper les oignons en rondelles Couper l'aubergine en petits morceaux Metter tous les légumes et les feuilles dépinards ou coriandre dans la pâte afin de former des beignets Dans une poêle, chauffer l'huile et plonger les beignets jusqu'à obtention d'une couleur dorée des beignets. Les pakoras doivent être servis chaud.

Merci!

Moi je fais un peu différement, enfin disons que la base est la meme, farine de pois chiches et eau, mais j'assaisonne différemment: juste du sel, du poivre, du massala et de la poudre de piment sec (c'est har attention) et pas de cumin!

Sinon je ne précuit pas les pommes de terre mais je les coupes en lamelles très très fines ca suffit pour les cuire bien comme il faut.

PS: tu fais aussi avec des épinards???