Tarte Tatin Caramel au beurre salé

[La-hninouche]

Les Kitty et compagnie fan de tarte tatin...voilà une autre version de votre tarte préférée


Ingredients

5 pommes golden
200 g de farine
230 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux
20 g de beurre salé
10 cl de crème liquide



Recette

Mettre la farine dans un saladier. Dans une casserole, chauffer 10 cl d'eau avec le beurre doux. Quand le mélange bout, verser-le sur la farine. Faire une boule de pâte et réserver-la au frigo au moins une heure.
Eplucher les pommes et allumer le four th 8-9 (240-270°C). Couper les pommes en huit, enlever les pépins et mettre au four pour 7 minutes après avoir saupoudrer de sucre et mis une noix de beurre.

Dans la casserole, mettre le sucre (220 g) avec 10 cl d'eau. Quand le mélange commence à caraméliser, enlever du feu et ajouter la crème en battant puis le beurre salé et une pincée de sel supplémentaire.

Verser le caramel dans un moule à bords hauts et bien le répartir sur tout le fond. Ajouter les pommes (le côté extérieur vers le fond).

Allumer le four th 6 (180°C), étaler la pâte et la placer sur le moule puis faire descendre l'excédent sur les côtés entre les pommes et le moule. Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner. Laisser cuire jusqu'à que la pâte dore, environ 25 minutes.


Un truc en plus (astuces, etc)
Démouler à la sortie du four pour que le caramel coule bien sur les pommes !



Accompagnement conseillé : Délicieux avec une boule de glace vanille

[marouaneka]

Bé arrêté de mettre du smen dans les gateaux !! jva boumir !!

[kitti_3000]

Personnellement je trouve la crème fraîche de trop dans le caramel de la tarte (la tarte tatin c'est déjà bien lourd comme ca), mais effectivement la combinaison pommes-beurre salé ca doit tout déchirer

hninouche c'est parce que t'as l'intention de cuisiner tout ca pour l'3id que tu postes toutes ces recettes???? si oui, Genève c'est pas loin de Lyon j'y passerai te voir prépare ton gateau au chocolat et ganache de caramel j'vais me régaler

[La-hninouche]

Envoyé par marouaneka Bé arrêté de mettre du smen dans les gateaux !! jva boumir !!

C'est pas du smen c'est du beurre salé c'est pas la même chose