Réussir ses batata mqliya (frites)

[Soumiyaaa]

On tranche les pommes de terre !

Pelez les pommes de terre, lavez-les une première fois. Détaillez-les ensuite en tranches puis en frites. Ensuite, lavez-les une seconde fois et épongez-les bien dans un torchon propre pour les sécher.

A savoir : Pour 4 personnes, comptez environ 1 kg de pommes de terre.

On donne le premier bain

Plongez les frites dans un premier bain de friture une fois l'huile portée entre 140°C et 160°C. Les frites doivent alors commencer à cuire, mais pas à dorer. Ne remplissez pas trop le panier à frites pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Mieux vaut faire en plusieurs fois si besoin.

A savoir : Pour savoir si l'huile est à bonne température, mettez une frite dans l'huile chaude. Il doit se former de petites bulles autour.

Et le deuxième bain pour dorer

Plongez-les dans un deuxième bain d'huile à 180°C cette fois. Les frites doivent dorer, laissez-les dans l'huile le temps qu'elles colorent à votre guise.
Attention, quand vous portez l'huile à température, à ne jamais la faire fumer. Vous pouvez utiliser des huiles végétales résistant aux hautes températures.

A savoir : Pour savoir si l'huile est à bonne température, elle doit bouillir sans fumer.

Conseils dégustation
Egouttez bien les frites une fois cuites. Ensuite, vous pouvez laisser vos convives saler à leur guise, ou choisir de saler deux fois. Salez une première fois au sel fin, puis à la fleur de sel, pour donner du croquant sous la dent.

A savoir : Attention, n'ayez pas la main trop lourde aux deux étapes pour saler les frites.


Franchement ca fait pas "classe" dit comme ca??

[Manov]

ta gagner je veux une grosse assiette mnt

[ghzali]

Envoyé par Manov ta gagner je veux une grosse assiette mnt

ça va être difficile le régime!

ça n'existe pas des frites lihgt ?

[Manov]

Envoyé par ghzali ça va être difficile le régime! ça n'existe pas des frites lihgt ?

mdrrrrrrrrrrrrrrrr, justement c pr ca que je lui dis ca, elle a gaché mon intention de faire un régime

[Soumiyaaa]

Envoyé par Manov ta gagner je veux une grosse assiette mnt : D

MDR!! allez une derniere assiette avant les hostilités!!!

Envoyé par ghzali ça va être difficile le régime!: ( ça n'existe pas des frites lihgt ?

si au four c moins gras

[Manov]

Envoyé par Soumiyaaa MDR!! allez une derniere assiette avant les hostilités!!! si au four c moins gras

non allez je resiste, pr ce soir, je sais pas combien ca va duré mais je resiste, j'ai manger que salade et salade de fruit

[Mystere-T]

Sousou tu veux pas faire des ma39oudates et me les envoyer s'il te plait ?

[Manov]

Envoyé par Mystere-T Sousou tu veux pas faire des ma39oudates et me les envoyer s'il te plait ?

arretez ca aussi j'aime bien , je pense que le régime sera un combat

[Soumiyaaa]

Envoyé par Mystere-T Sousou tu veux pas faire des ma39oudates et me les envoyer s'il te plait ?

des quoi???

[Mystere-T]

Envoyé par Manov arretez ca aussi j'aime bien , je pense que le régime sera un combat

Mima miam miam toutes chaudes et pimentés

Envoyé par Soumiyaaa des quoi???

T'es pas une marrokia

Des galettes de pommes de terre avec epices, herbes et pimentés