Galette à la crème de noix

[LAIAL]

Pour : 8 personnes
Durée : 1 h 45
Difficulté : Moyen

Pour cette recette, il vous faut :
600 g de pâte feuilletée
1 jaune d'œuf
1 cuil. à soupe de sucre glace
Crème aux noix:
100 g beurre ramolli
200 g de cerneaux de noix
200 g de sucre
2 œufs



Phases techniques :
1 Préparer tous les ingrédients.

2 Crème de noix: Hacher les noix.

3 Blanchir le beurre et le sucre.

4 Ajouter les œufs un à un.

5 Mélanger.

6 Ajouter les noix hachées.

7 Abaisser la pâte feuilletée en deux abaisses identiques.

8 Déposer la première abaisse sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

9 La recouvrir de crème aux noix.

10 Badigeonner les bords de jaune d'œuf battu.

11 Ne pas oublier d'y glisser une fève.

12 Recouvrir avec la seconde abaisse de pâte feuilletée.

13 Souder les bords en appuyant avec le bout des doigts.

14 Tailler les bords en pointes. Laisser reposer au frais une demi-heure.

15 Avec un pinceau, Dorer la surface de la galette.

16 Saupoudrer toute la surface de la galette de sucre glace.

17 Avec la pointe du couteau, dessiner des formes de feuilles ou de fleurs.

18 Enfourner à four chaud à 210°C pendant 10 minutes puis baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson de 30 minutes.

19 Au terme de la cuisson, décoller de la plaque et servir tiède.


Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation