Astuces De Cuisine


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  #21  
Vieux 22/10/2007, 10h56
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Autre truc bien utile: pour bien et vite faire lever une pâte (pour une brioche par ex), la mettre dans un bol, la recouvrir d'un film plastique et placer le tout dans un grand récipient rempli aux 3/4 d'eau chaude...
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  #22  
Vieux 22/10/2007, 11h09
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En saison hivernale, où les agrumes colonisent les étalages, ne jetez pas leur peaux.... après avoir pelé une orange/un citron/une mandarine, gardez les pelures et étalez-les dans un grand plat (après les avoir lavé et seché) sans qu'elles se chavauchent, les laisser secher (cela prend plusieurs jours) quand ils sont bien secs broyez-les au mixer et versez le tout dans un bocal en verre... on pourra ainsi s'en servir durant toute l'année pour donner un arôme à vos gâteaux ou biscuits. Ca marche très très bien.
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  #23  
Vieux 22/10/2007, 11h13
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Rouille : Frottez les objets attaqués avec un oignon coupé en 2. les taches partiront
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  #24  
Vieux 22/10/2007, 11h15
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Rouille : Frottez les objets attaqués avec un oignon coupé en 2. les taches partiront
Ah ca je connaissais pas du tout!!! Merci!
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  #25  
Vieux 22/10/2007, 11h16
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Ah ca je connaissait pas du tout!!! Merci!
j'en ai d autres mais pa pour la cuisine je pense que je vai ouvrir un post :rolleye:

t en prie
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  #26  
Vieux 22/10/2007, 11h21
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Acidité des tomates: toujours ajouter un peu de sucre dans les plats à base de sauce tomate, pour contrer un peu l'acidité de ces fruits!
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  #27  
Vieux 22/10/2007, 11h23
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Ajoutez du miel à la crème fouettée, au lieu du sucre; 1 c. à thé de miel donne une saveur sucrée et délicieuse et la crème reste ferme plus longtemps.
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  #28  
Vieux 22/10/2007, 11h25
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Pour rester un peu dans le meme esprit que toi petitbijou: ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs d'oeuf en neige, ils seront plus fermes!
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Dernière modification par kitti_3000 ; 22/10/2007 à 11h28.
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  #29  
Vieux 22/10/2007, 11h28
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Envoyé par kitti_3000 Voir le message
Pour rester un peu dans le meme esprit que toi petitbijou: ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs d'oeuf en neige, ils seront plus fermes!
yep j approuve totalement la preuve quand j oublie cette satanée de pincée de sel ce n est jamais la même meringue que j ai

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  #30  
Vieux 22/10/2007, 11h30
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Pour que le chou-fleur reste blanc, ajoutez un peu de lait dans l'eau de cuisson.

Pour extraire le maximum de jus des agrumes, les tremper dans de l'eau très chaude pendant cinq minutes avant de les presser.

Hummmm Kitty ya Kitty tu ne la connaissai pas celle là aussi
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