Quiz: Que connaissez-vous de la cuisine japonaise ?

[Bouba31]

je supporte pas l'odeur rien que quand je passe devant ds la rue ou ds un centre commerical beurk l'odeur c'est horrible jamais je mangerais un plat asiatique c'est psychologique

[mery44]

Envoyé par Soumiyaaa Connaissez-vous bien les recettes du pays du Soleil levant ? Car il n’y a pas que les sushis et les makis... Testez donc vos connaissances sur la cuisine japonaise avec ce quiz gourmand et zen à la fois ! 1/ Quel poisson ne trouve-t-on pas dans les makis ? Le cabillaud 2/ Qu’est-ce que le wasabi ? Un condiment vert au goût piquant 3/ De quoi se composent les California rolls ? De concombre, avocat et surimi 4/ Avec quoi fait-on le saké ? Du riz fermenté 5/ Avec quel plat sert-on traditionnellement la sauce sucrée (tonkatsu sauce) ? Des brochettes de poisson grillé 6/ Comment s’appelle l’algue avec laquelle on prépare les makis ? Le nori 7/ Que sont les tempuras ? Des beignets de crevettes et de légumes très légers 8/ Qu’est-ce que le miso ? De la pâte de soja fermenté 9/ Quel dessert est japonais ? Le mochi à la pâte de haricots rouges et au sucre 10/ De ces aliments, lequel est présenté sous forme de petit rouleau ? Les makis j'ai fait le test j'ai eu 7/10 A vous maintenant

voili voilou qui me corrige

[Soumiyaaa]

Voici les bonnes réponses

Envoyé par Soumiyaaa Les bonnes réponses 1/ Quel poisson ne trouve-t-on pas dans les makis ? Vous avez répondu : Le saumon La bonne réponse : Le cabillaud Ce sont essentiellement du saumon (shake maki) et du thon (tekka maki) que l’on retrouve dans les makis, mais également de la daurade, de la sardine ou encore de l’anguille. 2/ Qu’est-ce que le wasabi ? Vous avez répondu : Un condiment vert au goût piquant La bonne réponse : Un condiment vert au goût piquant De cette plante originaire du Japon, on utilise une partie de la racine finement râpée. Le wasabi se trouve également en tube ou en poudre. Il est servi avec les sushis et les sashimis car il peut effacer l'odeur de poisson cru. De plus, il a le pouvoir de stériliser les aliments. 3/ De quoi se composent les California rolls ? Vous avez répondu : De concombre, avocat et surimi La bonne réponse : De concombre, avocat et surimi Les California rolls sont des "makis inversés" parsemés de graines de sésame ou d’œufs de poisson. Ils ont été inventés dans les années soixante-dix par un chef japonais de Los Angeles et ont certainement contribué à la popularité de la cuisine japonaise en Occident. 4/ Avec quoi fait-on le saké ? Vous avez répondu : Du riz fermenté La bonne réponse : Du riz fermenté Le saké est un alcool de riz fermenté, d’environ 15°. Le vrai saké japonais est un alcool brassé, tout comme le sont le vin et la bière. Il peut donc être bu non seulement comme un apéritif, mais également comme un vin de table ou tout autre alcool. 5/ Avec quel plat sert-on traditionnellement la sauce sucrée (tonkatsu sauce) ? Vous avez répondu : Des beignets de porc La bonne réponse : Des beignets de porc La tonkatsu sauce, également appelée sauce de koikuchi, est foncée et sucrée. C'est un assaisonnement que les Japonais mettent souvent sur les beignets (particulièrement de porc) et aussi pour certains plats spéciaux tels que yakisoba (nouilles sautées) ou okonomiyaki (sorte de crêpe typiquement japonaise). 6/ Comment s’appelle l’algue avec laquelle on prépare les makis ? Vous avez répondu : Le kombu La bonne réponse : Le nori Le nori est l’algue utilisée pour la préparation des makis et des temakis. Il se travaille comme du papier fait à la main, en étendant le nori frais haché finement sur un grand makisu (petite natte en bambou servant à rouler les makis), puis en le séchant. 7/ Que sont les tempuras ? Vous avez répondu : Des beignets de crevettes et de légumes très légers La bonne réponse : Des beignets de crevettes et de légumes très légers Ces beignets sont préparés avec une pâte à base de farine de froment, d’œufs et d’eau glacée. Les tempuras s’accompagnent traditionnellement d’une sauce légèrement sucrée et d’une purée de radis blanc saupoudrée de gingembre. 8/ Qu’est-ce que le miso ? Vous avez répondu : De la pâte de soja fermenté La bonne réponse : De la pâte de soja fermenté Le miso (qui signifie eau en japonais) est un condiment à base de soja. Les grains de soja cuits sont mis à fermenter avec un levain. Il est plus connu sous la forme d’une soupe appelée misoshiru que les Japonais prennent quotidiennement. 9/ Quel dessert est japonais ? Vous avez répondu : Le mochi à la pâte de haricots rouges et au sucre La bonne réponse : Le mochi à la pâte de haricots rouges et au sucre Le mochi est une pâte de riz gluant. On le consomme sous forme de dessert, notamment pour le Nouvel An, avec de la pâte de haricots rouges et du sucre. 10/ De ces aliments, lequel est présenté sous forme de petit rouleau ? Vous avez répondu : Les sashimis La bonne réponse : Les makis Le maki (ou maki-zushi) est une spécialité culinaire japonaise se présentant sous la forme d'un rouleau d'algue séchée (nori) entourant du riz, avec divers condiments à l'intérieur, en particulier du poisson cru. On l'assaisonne avec du wasabi ou de la sauce de soja.

[Hibou57]

Envoyé par Soumiyaaa 3/ De quoi se composent les California rolls ?

C'est vraiment japonnais ça ?

[pretty aicha]

Envoyé par Bouba31 je supporte pas l'odeur rien que quand je passe devant ds la rue ou ds un centre commerical beurk l'odeur c'est horrible jamais je mangerais un plat asiatique c'est psychologique

ca a une odeur le japonais???

[Soumiyaaa]

Envoyé par pretty aicha ca a une odeur le japonais???

l'odeur du poisson grillé... mmmh
et du gingembre fraichement coupé (mmmh)

[pretty aicha]

Envoyé par Soumiyaaa l'odeur du poisson grillé... mmmh et du gingembre fraichement coupé (mmmh)

le gout du california maki (avocat-saumon) tout doux dans ma bouche..................... MIAMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

[Soumiyaaa]

up pour Samoka et les fans de cuisine japonaise!!

[samoka]

Envoyé par Soumiyaaa up pour Samoka et les fans de cuisine japonaise!!

1/ Quel poisson ne trouve-t-on pas dans les makis ?

Le saumon
Le cabillaud
Le thon


2/ Qu’est-ce que le wasabi ?

Un condiment vert au goût piquant
Un petit marsupial, voisin du kangourou
Un poisson d’eau douce ne vivant qu’au Japon


3/ De quoi se composent les California rolls ?

De concombre, avocat et surimi
De caramel, chocolat et pâte de soja
De poisson cru, basilic et riz sauvage


4/ Avec quoi fait-on le saké ?

Du malt
Du riz fermenté
Du raisin blanc


5/ Avec quel plat sert-on traditionnellement la sauce sucrée (tonkatsu sauce) ?

Un bol de riz ou
Des brochettes de poisson grillé j'aime les deux
Des beignets de porc


6/ Comment s’appelle l’algue avec laquelle on prépare les makis ?

La spiruline
Le kombu
Le nori enfin jcrois


7/ Que sont les tempuras ? je sais po

Des gaufres à la noix de coco
Des beignets de crevettes et de légumes très légers
Un assortiment de desserts glacés parfumés au gingembre


8/ Qu’est-ce que le miso ?

Du tofu fumé
De la pâte de soja fermenté
Du lait de vache, en japonais


9/ Quel dessert est japonais ?

Les perles de coco
Les perles du Japon
Le mochi à la pâte de haricots rouges et au sucre kitti merci...


10/ De ces aliments, lequel est présenté sous forme de petit rouleau ?

Les sashimis
Les sushis
Les makis mes préférés

alors j'ai combien???

[Soumiyaaa]

Envoyé par samoka 1/ Quel poisson ne trouve-t-on pas dans les makis ? Le cabillaud 2/ Qu’est-ce que le wasabi ? Un condiment vert au goût piquant 3/ De quoi se composent les California rolls ? De concombre, avocat et surimi 4/ Avec quoi fait-on le saké ? Du riz fermenté 5/ Avec quel plat sert-on traditionnellement la sauce sucrée (tonkatsu sauce) ? Un bol de riz ou Des brochettes de poisson grillé j'aime les deux 6/ Comment s’appelle l’algue avec laquelle on prépare les makis ? Le nori enfin jcrois 7/ Que sont les tempuras ? je sais po Des gaufres à la noix de coco Des beignets de crevettes et de légumes très légers Un assortiment de desserts glacés parfumés au gingembre 8/ Qu’est-ce que le miso ? Du tofu fumé 9/ Quel dessert est japonais ? Le mochi à la pâte de haricots rouges et au sucre kitti merci... 10/ De ces aliments, lequel est présenté sous forme de petit rouleau ? Les makis mes préférés alors j'ai combien???

Les bonnes réponses

1/ Quel poisson ne trouve-t-on pas dans les makis ?
La bonne réponse : Le cabillaud
Ce sont essentiellement du saumon (shake maki) et du thon (tekka maki) que l’on retrouve dans les makis, mais également de la daurade, de la sardine ou encore de l’anguille.

2/ Qu’est-ce que le wasabi ?
La bonne réponse : Un condiment vert au goût piquant
De cette plante originaire du Japon, on utilise une partie de la racine finement râpée. Le wasabi se trouve également en tube ou en poudre. Il est servi avec les sushis et les sashimis car il peut effacer l'odeur de poisson cru. De plus, il a le pouvoir de stériliser les aliments.

3/ De quoi se composent les California rolls ?
La bonne réponse : De concombre, avocat et surimi
Les California rolls sont des "makis inversés" parsemés de graines de sésame ou d’œufs de poisson. Ils ont été inventés dans les années soixante-dix par un chef japonais de Los Angeles et ont certainement contribué à la popularité de la cuisine japonaise en Occident.

4/ Avec quoi fait-on le saké ?
La bonne réponse : Du riz fermenté
Le saké est un alcool de riz fermenté, d’environ 15°. Le vrai saké japonais est un alcool brassé, tout comme le sont le vin et la bière. Il peut donc être bu non seulement comme un apéritif, mais également comme un vin de table ou tout autre alcool.

5/ Avec quel plat sert-on traditionnellement la sauce sucrée (tonkatsu sauce) ?
La bonne réponse : Des beignets de porc
La tonkatsu sauce, également appelée sauce de koikuchi, est foncée et sucrée. C'est un assaisonnement que les Japonais mettent souvent sur les beignets (particulièrement de porc) et aussi pour certains plats spéciaux tels que yakisoba (nouilles sautées) ou okonomiyaki (sorte de crêpe typiquement japonaise).

6/ Comment s’appelle l’algue avec laquelle on prépare les makis ?
La bonne réponse : Le nori
Le nori est l’algue utilisée pour la préparation des makis et des temakis. Il se travaille comme du papier fait à la main, en étendant le nori frais haché finement sur un grand makisu (petite natte en bambou servant à rouler les makis), puis en le séchant.

7/ Que sont les tempuras ?
La bonne réponse : Des beignets de crevettes et de légumes très légers
Ces beignets sont préparés avec une pâte à base de farine de froment, d’œufs et d’eau glacée. Les tempuras s’accompagnent traditionnellement d’une sauce légèrement sucrée et d’une purée de radis blanc saupoudrée de gingembre.

8/ Qu’est-ce que le miso ?
La bonne réponse : De la pâte de soja fermenté
Le miso (qui signifie eau en japonais) est un condiment à base de soja. Les grains de soja cuits sont mis à fermenter avec un levain. Il est plus connu sous la forme d’une soupe appelée misoshiru que les Japonais prennent quotidiennement.

9/ Quel dessert est japonais ?
La bonne réponse : Le mochi à la pâte de haricots rouges et au sucre
Le mochi est une pâte de riz gluant. On le consomme sous forme de dessert, notamment pour le Nouvel An, avec de la pâte de haricots rouges et du sucre.

10/ De ces aliments, lequel est présenté sous forme de petit rouleau ?
La bonne réponse : Les makis
Le maki (ou maki-zushi) est une spécialité culinaire japonaise se présentant sous la forme d'un rouleau d'algue séchée (nori) entourant du riz, avec divers condiments à l'intérieur, en particulier du poisson cru. On l'assaisonne avec du wasabi ou de la sauce de soja.