La prolifération des moules

[hennayate]

... et ses risques




Les principales tendances
En France, les risques pour la santé humaine sont actuellement associés au développement de trois groupes d’espèces phytoplanctoniques : Dinophysis, Alexandrium et Pseudo-nitzschia.

Dinophysis produit des toxines diarrhéiques (dites toxines DSP ou Diarrheic Shellfish Poison). Celles ci peuvent provoquer chez le consommateur de coquillages contaminés, une intoxication dont les effets apparaissent moins de douze heures après ingestion. Les principaux symptômes en sont diarrhées, douleurs abdominales, parfois nausées et vomissements. Les toxines étant stables à la chaleur, la cuisson des coquillages ne diminue pas leur toxicité.

Les moules sont le principal vecteur des toxines diarrhéiques, mais les coques, palourdes, clams, tellines et coquilles St Jacques peuvent également être toxiques, quoiqu'à moindre niveau. Par contre, les toxines diarrhéiques ne s'accumulent pas dans les huîtres.

Lors des épisodes de toxicité DSP avérée, les concentrations dans l'eau de Dinophysis sont généralement faibles : une centaine à quelques milliers de cellules par litre. Les épisodes DSP conduisant à des interdictions de vente des coquillages, affectent régulièrement une partie importante du littoral français, en particulier dans les régions Normandie, Bretagne, Languedoc-Roussillon et Corse. Ils sont généralement observés en été en Manche, au printemps et en été en Atlantique, toute l'année en Méditerranée.

Une animation retrace les évolutions des concentrations en Dinophysis pour la Bretagne entre 1987 et 2000 : Cliquez sur l'image

Plusieurs espèces d'Alexandrium produisent des toxines paralysantes (dites toxines PSP ou Paralytic Shellfish Poison). Celles ci provoquent chez le consommateur de coquillages contaminés, une intoxication dont les effets apparaissent en moins de trente minutes. Les symptômes en sont (I) fourmillement des extrémités, picotements et engourdissements autour des lèvres, vertiges et nausées, en cas d'intoxication faible, (II) extension des picotements, incoordination motrice, pouls rapide, en cas d'intoxication modérée, (III) paralysie et troubles respiratoires pouvant être mortels, en cas d'intoxication forte. Les toxines étant stables à la chaleur, la cuisson des coquillages ne diminue pas leur toxicité.

Les coquilles St Jacques et les moules sont le principal vecteur des toxines PSP, mais également, de façon plus ou moins importante, un certain nombre d'autres coquillages dont les huîtres.

Lors des épisodes de toxicité PSP avérée, les concentrations dans l'eau d'Alexandrium sont généralement élevées, formant même parfois des eaux rouges : quelques dizaines à quelques centaines de milliers de cellules par litre pour Alexandrium minutum en Bretagne.

L'espèce Alexandrium minutum a été identifiée pour la première fois en 1988 dans les Abers en Bretagne nord-ouest. Elle prolifère régulièrement depuis cette date sur la côte de Bretagne nord : Abers, baie de Morlaix et Rance. Les épisodes PSP conduisant à des interdictions de vente des coquillages, sont généralement observés en fin de printemps et en été.

L'espèce Alexandrium catenella/tamarense a été observée pour la première fois en quantité importante en novembre et décembre 1998 dans l'étang de Thau, sur la côte ouest méditerranéenne. Une interdiction de vente pour moules et palourdes y a été prononcée.

Une autre souche de l’espèce A. minutum a également provoqué un épisode de toxicité PSP en rade de Toulon (est Méditerranée) au printemps 2000.

Plusieurs espèces de Pseudo-nitzschia produisent des toxines amnésiantes (dites toxines ASP ou Amnesic Shellfish Poison). Celles ci provoquent chez le consommateur de coquillages contaminés, une intoxication dont les effets apparaissent dans les 24 à 48 heures, éventuellement en moins d’une heure. Les symptômes en sont : en premier lieu des troubles digestifs (nausées, vomissements, crampes abdominales), puis des troubles neurologiques (céphalées, troubles de la mémoire), et dans les cas graves, convulsions et coma. Les toxines étant stables à la chaleur, la cuisson des coquillages ne diminue pas leur toxicité.

De nombreux coquillages sont a priori vecteurs des toxines amnésiantes.

Des proliférations importantes d’espèces non toxiques de Pseudo-nitzschia sont observées depuis longtemps sur l’ensemble du littoral français, en particulier au printemps. Des espèces potentiellement toxiques (P. pseudodelicatissima et P. multiseries) avaient été détectées dans différentes régions ces dernières années, mais à des concentrations faibles. En mai 2000, le développement plus important de l’une des ces espèces a conduit à la présence de toxines amnésiantes dans les coquillages de la mer d’Iroise et de la baie de Douarnenez (Bretagne ouest).

Les risques pour la faune marine peuvent être associées à plusieurs espèces phytoplanctoniques toxiques ou nuisibles, dont le mode d’action peut être de trois types :

une privation d'oxygène, suite à la prolifération rapide, puis la décomposition massive de la population phytoplanctonique,

des lésions mécaniques des branchies,

des effets toxiques par les toxines produites par certaines espèces.

L’espèce Gymnodinium mikimotoi/nagasakiense, en particulier, dont le mode d’action est du type production de toxines, sévit en Bretagne depuis de nombreuses années, puisque de nombreuses mortalités et inhibitions de croissance, liées à la prolifération de cette espèce, ont été observées sur les coquilles St Jacques, en Bretagne ouest de 1976 à 1987.

En 1995, des proliférations d'une ampleur exceptionnelle, autant par les concentrations observées que par leur extension géographique, ont provoqué de très nombreuses mortalités de poissons, coquillages et divers invertébrés en Bretagne et Pays de Loire.

Des mortalités d'animaux marins sont également observées de temps à autre, suite à des proliférations d'espèces non productrices de toxines. Ces proliférations, également appelées blooms ou efflorescences, ou bien eaux colorées quand elles colorent la masse d'eau, ont en effet souvent pour conséquence une diminution importante de l'oxygène disponible : ce fut le cas par exemple lors des nombreuses eaux vertes formées par l'espèce Gymnodinium chlorophorum en Bretagne sud au printemps et à l'été 1999.

Les espèces toxiques et nuisibles de 1984 à 1995

Les espèces phytoplanctoniques toxiques et nuisibles sur le littoral français de 1984 à 1995, résultats du REPHY (réseau de surveillance du phytoplancton et des phycotoxines)

Il est possible de télécharger ce document à partir de la rubrique :

Ce document, dans lequel le support cartographique est largement utilisé, est une synthèse nationale des résultats de la surveillance assurée par le REPHY, le Réseau de Surveillance du Phytoplancton et des Phycotoxines. Sont présentés ici tous les résultats relatifs à la présence d'espèces phytoplanctoniques toxiques ou nuisibles sur les côtes françaises métropolitaines, de 1984 à 1995.

Après une description succincte du fonctionnement du REPHY, sont passées en revue les différentes espèces, ainsi que les événements qui leur ont été éventuellement associés : en premier lieu, les espèces toxiques pour les consommateurs, c'est à dire Dinophysis et Alexandrium minutum, produisant respectivement des toxines diarrhéiques et paralysantes ; ensuite les espèces toxiques ou nuisibles pour la faune marine (poissons, coquillages). Les résultats de la surveillance sont précédés d'un rappel des principales connaissances sur la taxonomie, la répartition, la biologie, l'écologie et la toxicité des espèces concernées.

[Muslim_1902]

ah ok t'es vraiment cap

[temsamani]

pour résumer on doit plus manger de moules???

[Osimo]

j'aime pas les moules, mais j'ai une de ses envie d'huitres !!

[hennayate]

Envoyé par khalidbe ah ok t'es vraiment cap

Ouais .

Envoyé par temsamani pour résumer on doit plus manger de moules???

Je sais pas disouli.

Envoyé par Osimo j'aime pas les moules, mais j'ai une de ses envie d'huitres !!

Moi non plus j'aime pas.

[temsamani]

Envoyé par hennayate Je sais pas disouli. .

ok alors pourquoi tout ce long texte ???

[hennayate]

Envoyé par temsamani ok alors pourquoi tout ce long texte ???

Atta, je te montre:

Jeu : Vous êtes Cap ou pas Cap ?




Mais bon, c'est intéressant quand même.

[temsamani]

Envoyé par hennayate Atta, je te montre: Jeu : Vous êtes Cap ou pas Cap ? ; Mais bon, c'est intéressant quand même.

MDR !

[hennayate]

Envoyé par temsamani MDR !

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[arTsilanwi]

hennayate ti la meilleure