Tchektchouket diverses

[hennayate]

Tchektchouket Batna


préparation: 20 mn, cuisson: 30 mn


Ingrédients:
500g de tomates
2 oignons
2dL d’huile
6 oeufs
1 gousse d’ail
1 poivron
Poivre
Sel



Préparation:
* Epépiner les tomates et les couper en quartiers.

* Couper les oignons en fines rondelles, puis les disposer dans une poêle.

* Arroser d’huile, saler et poivrer.

* Ajouter ensuite l’ail émincé.

* Cuire doucement et couvrir avec les oeufs battus et salés.

* Laisser quelques minutes.

* recouvrir la préparation avec du poivron cru haché ou en fines lamelles.

[hennayate]

préparation: 20 mn, cuisson: 1h


Ingrédients:
1kg de poivrons doux
500g de tomates
3 piments verts (facultatif)
1 tête d’ail
2dL d’huile soit 1 verre classique
6 oeufs (facultatif)
2 morceaux de Qedid trempés.
Poivre rouge
Sel


Préparation:
* Recouvrir les dés de viande d'eau froide et laisser cuire une trentaine de minutes.

* Griller les poivrons, les piments et les tomates.

* Les peler, les épépiner et les couper également en petits dés.

* Ajouter sur les morceaux de viande cuits et la sauce réduite, les tomates, l’ail émincé, le sel, le poivre rouge ainsi que l’huile.

* Cuire à feu doux durant 15 minutes.

* Joindre ½ verre d’eau si nécessaire puis les poivrons et les piments.

* Laisser prendre 10 minutes.

* Avant la fin de la cuisson, ajouter les oeufs battus en omelette.

[hennayate]

Ingrédients:
700 g de tomates
4 poivrons
1 piment vert
3 œufs
4 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de harissa
1/2 cuillère à café rase de poivre noir
1/2 cuillère à café rase de sel


Préparation:
* Faire griller les tomates, les poivrons et le piment.

* Retirer la peau et égrener.

* Les découper en petites lanières.

* Mettre dans une grande poêle contenant 2 cuillères à soupe d’huile.

* Ajouter l’ail émincé.

* Assaisonner de sel et de poivre noir et laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.

* Ajouter la harissa et le concentré de tomates dilués dans deux verres d’eau et poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes.

* Vérifier et rectifier l’assaisonnement, si nécessaire.

* Avant d’éteindre, verser dessus 3 œufs battus, de façon à en couvrir toute la préparation et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à couvert.