Assidat : Recette Tunisienne! (Mawlid)

[CatZeyes]

J'étais chez une bonne amie à moi aujourd'hui, une Tunisienne et vu que Jeudi c'était le Mawlid, bah elle m'a fait goûté à ce fameux dessert traditionnel que l'on prépare spécialement pr cette fête.. j'ai nommé l'Assidat!

Celle que j'ai mangé était aux Noisettes!! (Au Zgougou ça existe aussi)
mmmmmmmmmmhhhhhh

Et franchement c'était tout simplement DELICIEUX!!!

J'ai demandé à sa mère la recette..

J'en ai trouvé une sur Internet qui m'a tt l'air proche de ce que m'a recommandé ma Tounsia..

A ne pas rater..

Pr celles qui connaissent déjà, si vous avez vos propres recettes à nous faire partager ça serait vraiment sympa!!

[CatZeyes]

Ingrédients :

-2 litres de lait,
-250 grammes de noisettes, grillées, nettoyées et moulues,
-200 gr de sucre,
-1 boite de lait concentré,
-200 gr de farine,
-1 verre d'eau de fleur d'oranger


Préparation :

Apprêter les bols a servir a l'avance. Ils ne faut jamais mettre cette crème dans des bols mouillés sinon la crème ne tiendra pas plus de 2 jours.

Préparer la pâte de noisette et ajouter lui la moitie de l'eau de fleur d'oranger afin d'avoir un mélange moelleux et laisser au repos.

Passer la farine au tamis, ajouter la moitie du lait au fur et a mesur, remuer jusqu'a obtention d'un melange bien homogène. Versez le mélange obtenu dans la casserole. Ajouter le reste du lait et bien mélanger. Mettre a feu doux et commancer a remuer sans arret
Mettre a feu doux et commencer a remuer sans arrêt. Des que vous constater que le mélange est plus ferme verser la noisette sans arrêter de remuer.
Quand vous remarque que la couleur devient plus obscure prépare le sucre et ajouter le.
Mettre a feu doux, et avec une spatule en bois remuez sans arrêt et sans jamais change de sens. Si jamais vous apercevez qu'il y des boules qui se forment, essayer de les écraser en les frottant car le bord de votre casserole.

Remuer encore sans arrêt attention de ne pas laisser le fond de votre ustensile se carboniser sinon c'est raté.
A ébullition et une fois la crème devient vraiment plus ferme et que vous voyez des petites bulles qui se forment sur la surface ajouter le lait concentre.

Bien mélanger
Versez ensuite l'eau de fleur d'oranger dans la boite du lait concentré et mélanger dedans.

15 min après ajouter a la crème l'eau de fleur d'oranger.

Remuer encore durant 10 min ensuite arrêter la cuisson. (Il faut s'assurer des petites bulles se forment sur la surface de la crème avant d'arrêter la cuisson.
Versez dans les bols préparés préalablement, ne pas dépasser la moitié du bol, la deuxième moitié vous servira pour la crème pâtissière. Garder dans un coins le temps que vous finissiez de preparer votre crème.
Preparez votre crème pâtissière régulière traditionnelle a base de jaune d'oeuf d'amidon et de lait, et du sucre et pour avoir un meilleur gout ajouter du lait concentré ainsi qu'un peu d'eau de fleur d'oranger pour parfumer.

Commentaires :

Dégradez l'assida de fruits sec (pistache, pignons et noisettes entières) en faisant de différents motifs décoratifs.
l'assida de fruits sec est un déssert tunisien.

[CatZeyes]

Bah alors personne ne connait?

C'est vraiment suuuuuper bon.. ça ressemble a un flan!!! mmmmh

[boolvail]

Envoyé par CatZeyes Bah alors personne ne connait? C'est vraiment suuuuuper bon.. ça ressemble a un flan!!! mmmmh

je connais, j'adore mais g pas de recettes en tête là!!!

[hennayate]

Envoyé par CatZeyes Bah alors personne ne connait? C'est vraiment suuuuuper bon.. ça ressemble a un flan!!! mmmmh

Je connais pas, je vais demander à mon Touns de me faire goûter.

[CatZeyes]

Envoyé par hennayate Je connais pas, je vais demander à mon Touns de me faire goûter.

loooooooooool
bah tu fais bien alors

Vous savez pas ce que vous ratez.. c'est teeeellement boooooon.. mmmmmmmmmh

[gladis]

Envoyé par CatZeyes Bah alors personne ne connait? C'est vraiment suuuuuper bon.. ça ressemble a un flan!!! mmmmh

en Algerie (fi bladek) lassida c'est pour les bébés

[CatZeyes]

Envoyé par gladis en Algerie (fi bladek) lassida c'est pour les bébés

loooooool

Wallah ma3labalich

En tt cas c'est trop trop trop bon.. rien que pr ça jveux bien qu'on prenne pr un bébé cet été Inch'Allah

[gladis]

Envoyé par CatZeyes loooooool Wallah ma3labalich En tt cas c'est trop trop trop bon.. rien que pr ça jveux bien qu'on prenne pr un bébé cet été Inch'Allah

mdrrrrrrrrr

met des couches et le tour est joué


ps: moi aussi j'aime bien

[CatZeyes]

Envoyé par gladis mdrrrrrrrrr met des couches et le tour est joué ps: moi aussi j'aime bien

bah si tu vois une brunette en grosse couche culotte du genre maxi bébé ac des assidat pleins les mains qui sort du port Houari Boumediene.. dis toi que c'est.. CatZZzzzzzzy

Tu m'saute dessus hein? t'hésitera pas hein?
Bien suuuuur que jten filerai de l'assidat mdr