Recette du flan à la noix de coco servi lors du dîner de Toan, Lyon 2 avril 2008 :

[Sarra77]

Recette du flan à la noix de coco servi lors du dîner de Toan, Lyon 2 avril 2008 :

* 400 g de lait concentré sucré (1 petite boîte)
* 400 ml de lait
* 125 g de noix de coco râpée (1 sachet)
* 4 oeufs
* 1 cuillère à café d'essence de Pandan (Bai Toey en Thai, Dua thom en Vietnamien) ( je ne sais pas ce que c est !!!!!!!!!!!!!!!( j esperes que ce n es pas un alcool !? pfff

Préchauffer le four à 165-170 °C

Verser le lait concentré sucré, le lait de coco, le lait et la noix de coco rapée dans un saladier. Bien mélanger

Ajouter les oeufs et l'essence de Pandan et mélanger de nouveaux.

Verser le tout dans un moule à cake, puis mettre le moule dans un récipient plus grand rempli à moitié d'eau (bain marie) et mettre au four environ 30-40minutes. Pour tester la cuisson, il suffit de planter un couteau et vérifier qu'il ressorte quasi propre.
source le blog de Toan : http://bobuncafe.canalblog.com/archi...4/4192212.html