L'Ile de France en manque d'abattoirs pour la Fête du Sacrifice

[saidsahraoui]

imanche, une centaine de milliers d'ovins vont passer de vie à trépas. Ce jour-là, les musulmans fêteront l'Aïd el-Kébir, qui commémore le «sacrifice d'Abraham», par l'égorgement d'une bête. A chaque fois, les mêmes critiques fusent sur les conditions d'abattage de ces animaux parfois égorgés sur des parkings ou des caves. Mais, cette année, on pouvait espérer que les choses se passent mieux : depuis son élection en mai, le Conseil français du culte musulman (CFCM) était censé se pencher sur le sujet. Problème, l'édition 2004 de cette fête se déroulant un dimanche, de nombreux abattoirs vont être fermés.

Première. Certes, et c'est une première, deux unités d'abattage mobiles temporaires vont être installées à Pantin (Seine-Saint-Denis) et Evry (Essonne). Mais cela ne suffira pas. «Pour l'Ile-de-France, il n'y a pas de statistiques officielles, on sait cependant qu'on couvrira à peine le tiers des besoins», reconnaît Anouar Kbibech, le président du CRCM «Ile-de-France Est», qui souhaite que l'installation d'abattoirs mobiles «se multiplie et s'étende à tous les départements de la région, ainsi qu'à toute la France».

En attendant, dans l'Oise, deux sites seulement ont été agréés par la préfecture. Et «aucun dans l'agglomération creilloise où la communauté musulmane est la plus importante», regrette Ahmed Zaïdi, vice-président de l'association cultuelle et culturelle des musulmans de l'Oise. A Limoges, l'unique abattoir devrait rester fermé. «Les discussions se poursuivent. Si elles n'aboutissent pas, les animaux seront orientés vers les autres abattoirs de la région», explique Haydar Demiryurek, secrétaire général du CFCM.

Dans certains départements où les capacités seront aussi insuffisantes, des mesures d'urgence ont été prises. «En Seine-et-Marne, à Coulommiers et Montereau, d'anciens abattoirs vont rouvrir», déplore Jean-Pierre Kieffer, président de l'OEuvre d'assistance aux bêtes d'abattoir, une association qui lutte pour le bien-être animal. Ces sites feront l'objet d'un réaménagement sommaire ne permettant pas de garantir, selon lui, des conditions d'abattage correctes. Comme tous les ans, Jean-Pierre Kieffer déposera donc des plaintes pour non-respect de la réglementation. En 2003, il a assigné sept préfets pour avoir autorisé des abattages en infraction avec la loi. Signe que la situation progresse toutefois, le nombre de plaintes déposées par cette association est en diminution. Sans doute parce que les pouvoirs publics semblent enfin décidés à envisager les mesures nécessaires pour que l'Aïd se déroule dans de bonnes conditions. «Les conseils régionaux du culte musulman (instances décentralisées du CFCM, ndlr) ont été en contact permanent avec les préfectures, les services vétérinaires départementaux, et les représentants des abattoirs», explique Demiryurek. Hier, les responsables musulmans ont d'ailleurs salué «le climat de coopération avec les pouvoirs publics». En regrettant la hausse du prix du mouton.

Marché noir. De fait, si certains musulmans préfèrent abattre leur mouton eux-mêmes, c'est aussi parce que c'est moins cher. Un mouton acheté sur les marchés du vif, spécialement aménagés pour l'occasion à Nanterre et Gennevilliers (Hauts-de-Seine), et abattu dans les abattoirs de Pantin et Evry coûte entre 200 et 260 euros, contre 100 euros, voire moins, pour un animal acheté au noir et égorgé par le père de famille. Cette année, comme les précédentes, les services de l'Etat ont pris des dispositions pour combattre le marché noir, en verbalisant notamment tout transport ou stockage illégal d'animaux. Une fourrière a été prévue à Pantin pour entreposer les animaux qui seraient saisies au cours de ces opérations.

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