Improvisation à partir de qql ingrédients

[solahfat]

Envoyé par kitti_3000 C'est une recette tunisienne ca c'est un plat national!

Disons que je suis très très proche de la Tunisie

[Sahlia]

Jamais je n'aurais pensé à cuisiner de l'aubergine avec du chèvre... merci pour le coup de main.

ps: ce soir ce sera (et oui pas encore dîné) quiche poireaux / thon et hier c'était crumble tomates-courgettes .

Bises à toutes!! et tous!!! et merci encore!!

[eva902]

Envoyé par Sahlia J'ai deux pates feuilletées, des feuilels de brick, du fromage de chevre, des aubergines, des oignons, du basilic frais et des tomates. Qu'est ce que je peux faire??? Initialement, je voulais essayer le crumble aux tomates et qql chaussons feuilletés à je ne sais quoi, mais je ne veux pas faire un truc trop lourd... Des idées?

une tarte aux légumes grillées

sinon des feuilletés au thon

ou des roulés aubergines-chèvre

[nwidiya]

bah ce que tu peux faire c'est un caviar d'aubergines

et à coté tu fais des cirages aux chevres

et une salade de tomates-chevre

tu peux tremper tes cirages dans le caviar d aubergine, jai jamais essayé mais je pense que ça doit etre trop bon!

[TWiLL]

Envoyé par nwidiya bah ce que tu peux faire c'est un caviar d'aubergines et à coté tu fais des cirages aux chevres et une salade de tomates-chevre tu peux tremper tes cirages dans le caviar d aubergine, jai jamais essayé mais je pense que ça doit etre trop bon!

Trop de chevre tue la chevre!!!

[nwidiya]

Envoyé par TWiLL Trop de chevre tue la chevre!!!

au pire une salade de rondelle de tomates tout simplement!

parce que si tu melanges le chevre et les tomates dans les cigares, ça va faire un truk chelou

ce que je conseille et qui est tres bon (faut aimer le salé) tu peux mélanger de la tapenade (d olive) et du chevre pr les brick

c une tuerie intergalactique!

[Sahlia]

tu le fais comment le caviar d'aubergines???

Envoyé par nwidiya bah ce que tu peux faire c'est un caviar d'aubergines et à coté tu fais des cirages aux chevres et une salade de tomates-chevre tu peux tremper tes cirages dans le caviar d aubergine, jai jamais essayé mais je pense que ça doit etre trop bon!

[nwidiya]

Envoyé par Sahlia tu le fais comment le caviar d'aubergines???

en fait tu vas voir c'est hyper simple

tu prends tes aubergines, tu les laves bien, ensuite tu fais des entailles profondes au couteau parce que tu vas les badigeonner d'huile d'olive
ensuite tu les emballes une par une avec du papier allu
tu les mets au four à 180 à peu pres, pendant 30 minutes
tu peux surveiller la cuisson à l aide d un couteau
quand tu vois que la peau s enleve toute seule
tu retires

ensuite tu deballes, tu enleves la chair à l aide d une cuillere
tu reserves dans un saladier juska ce que ça refroidisse

ensuite tu prends une tomate (ou deux selon le nombre d aubergine)
de l'ail
un peu de persil
un petit jus de citron tu mets au mixeur
ensuite tu rajoutes la chair de l aubergine

tu mixe le tout
tu gouttes
et tu ajoutes du sel et dupoivre, meme de l huille d olive si tu veux
c un délice!

[Sahlia]

ça ressemble un peu zaalouk, non?? sauf qu'au lieu de hacher le tout à la poele, on passe au mixer??

Je pensais que pour le caviar d'aubergine, on mettait du yaourt à la grecque..

Envoyé par nwidiya en fait tu vas voir c'est hyper simple tu prends tes aubergines, tu les laves bien, ensuite tu fais des entailles profondes au couteau parce que tu vas les badigeonner d'huile d'olive ensuite tu les emballes une par une avec du papier allu tu les mets au four à 180 à peu pres, pendant 30 minutes tu peux surveiller la cuisson à l aide d un couteau quand tu vois que la peau s enleve toute seule tu retires ensuite tu deballes, tu enleves la chair à l aide d une cuillere tu reserves dans un saladier juska ce que ça refroidisse ensuite tu prends une tomate (ou deux selon le nombre d aubergine) de l'ail un peu de persil un petit jus de citron tu mets au mixeur ensuite tu rajoutes la chair de l aubergine tu mixe le tout tu gouttes et tu ajoutes du sel et dupoivre, meme de l huille d olive si tu veux c un délice!

[nwidiya]

Envoyé par Sahlia ça ressemble un peu zaalouk, non?? sauf qu'au lieu de hacher le tout à la poele, on passe au mixer?? Je pensais que pour le caviar d'aubergine, on mettait du yaourt à la grecque..

en fait ya tout pleins de maniere de le réaliser

les libanais mettent du yahourt effectivement

moi j'en mets pas

concernant le zaalouk en fait, c différent car zaalouk, on met des tomates passés au four, idem pr les poivrons, et les petites gousses d'ail

et ensuite on met le tout dans une sauteuse ou wok pr lier, par contre là pr zaalouk on mixe pas, on coupe les legumes en morceaux apres les avoir passés au four ou sur le feu, et apres on n y touche plus