agar agar

[halawiyate]

Envoyé par eva902 salam, j'en utilise dès que je fais une charlotte ou un gélifié dans un gateau ou qd je veux que la tenue soit impeccable dans une mousse ou un tiramisu j'l'achète 2.5€ dans une épicerie asiatique y'en a 20g et avec ma balance je mesure au gramme près il faut en mettre très peu

salam Eva,

comment tu l'utilises dans le tiramisu (parce que j'adore ça )?

c'est quoi la différence quand tu en mets sur la tenue?

merci...

[lbnc6]

Envoyé par nekkor59 salam a tous et a toutes!! j'aimerais savoir si quelqu'un a deja utilisé de l'agar agar en cuisine et ou vous l'avez acheter??? est ce ke je peu en trouver dans les magasin tel ke auchan, carrefour.......?? merci pour vos reponses

salut moi je l'utilise surtout pour les dessert et les patisseries, moi je l'ai acheter dans un magazin bio
en supermarché c'est INTROUVABLE

[lbnc6]

moi j'achète 1.90 € les 20g

[eva902]

Envoyé par halawiyate salam Eva, comment tu l'utilises dans le tiramisu (parce que j'adore ça : rouge ? c'est quoi la différence quand tu en mets sur la tenue? merci...; )

Salam miss; )

quand j'en mets je fais bouillir 2-3 cuillères d'eau avec un petit peu (la moitié d'une cuillère à café) d'agar agar
(parce qu'à la différence de la gélatine,l'agar agar ne se forme en gélifiant qu'après avoir bouilli)
que je rajoute au mascarpone et aux oeufs battus

la différence en le rajoutant c'est qd tu veux présenter le tiramisu comme un gateau la crème ne coulera pas
ca fera une belle présentation

p.s:
je maitrise le pain

[halawiyate]

Envoyé par eva902 Salam miss; ) quand j'en mets je fais bouillir 2-3 cuillères d'eau avec un petit peu (la moitié d'une cuillère à café) d'agar agar (parce qu'à la différence de la gélatine,l'agar agar ne se forme en gélifiant qu'après avoir bouilli) que je rajoute au mascarpone et aux oeufs battus la différence en le rajoutant c'est qd tu veux présenter le tiramisu comme un gateau la crème ne coulera pas ca fera une belle présentation p.s: je maitrise le pain

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[halawiyate]

Envoyé par eva902 Salam miss; ) quand j'en mets je fais bouillir 2-3 cuillères d'eau avec un petit peu (la moitié d'une cuillère à café) d'agar agar (parce qu'à la différence de la gélatine,l'agar agar ne se forme en gélifiant qu'après avoir bouilli) que je rajoute au mascarpone et aux oeufs battus la différence en le rajoutant c'est qd tu veux présenter le tiramisu comme un gateau la crème ne coulera pas ca fera une belle présentation p.s: je maitrise le pain

Salam eva,

ah ok et bien alors je vais essayer car c'est vrai que moi aussi la crême a tendance à couler, surtout si on reste longtemps à table...

et bien sur, bessaha pour le pain...

tu me le feras gouter un jour???

[Futurpapa]

Envoyé par lbnc6 salut moi je l'utilise surtout pour les dessert et les patisseries, moi je l'ai acheter dans un magazin bio en supermarché c'est INTROUVABLE

C'est exact : ça se vend dans tous les magasins BIO type la Vie Claire,....

C'est excellent, pour ceux qui aiment la Pana Cotta halal

En plus, ça a des vertus amincissantes, paraît t-il !