recette traditionnelle rifaine (la Tamarraqt)

[AGADI_RIF]

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Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 1h
Temps de repo : 2min

Ingrédients
Un peu de poivre.
Sel selon le goût.
3 cuillère à soupe d'huile d'olive.
2 gousses d'ail.
500 g fèves sèches.
Un peu de cumin.
Un petite pincée de safran (juste pour la couleur).

Recette
Dans une casserole, mettre les fèves sèches (après les avoir décortiqués et concassés) et les gousses d'ail pelées. Recouvrir d'eau salée, et laisser cuire jusqu'à la fonte totale des fèves. Pas besoin du mixeur, hein!?
Lorsque les fèves sont cuites, les mettre dans un autre récipient (tajine en terre cuite ou bien une casserole). Ajouter de l'huile d'olive, un peu de sel, du poivre, de cumin et laisser mijoter un peu (presque 15 minutes).
Servir dans le même tagine, arroser d'huile d'olive et ajouter un peu de cumin et de piment.

[Futurpapa]

Envoyé par AGADI_RIF Pièce jointe 7435 Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 30min Temps de cuisson : 1h Temps de repo : 2min Ingrédients Un peu de poivre. Sel selon le goût. 3 cuillère à soupe d'huile d'olive. 2 gousses d'ail. 500 g fèves sèches. Un peu de cumin. Un petite pincée de safran (juste pour la couleur). Recette Dans une casserole, mettre les fèves sèches (après les avoir décortiqués et concassés) et les gousses d'ail pelées. Recouvrir d'eau salée, et laisser cuire jusqu'à la fonte totale des fèves. Pas besoin du mixeur, hein!? Lorsque les fèves sont cuites, les mettre dans un autre récipient (tajine en terre cuite ou bien une casserole). Ajouter de l'huile d'olive, un peu de sel, du poivre, de cumin et laisser mijoter un peu (presque 15 minutes). Servir dans le même tagine, arroser d'huile d'olive et ajouter un peu de cumin et de piment.

C'est ce qu'on appelle communément la BISSARA dans le pays voisin, le Maroc !

[AGADI_RIF]

Envoyé par Futurpapa C'est ce qu'on appelle communément la BISSARA dans le pays voisin, le Maroc !

oui a tanger et disent lbissara ,mais c la meme chose a peu prés ,sauf que c'est pas trop cuit chez eux,

[doyiah]

Envoyé par Futurpapa C'est ce qu'on appelle communément la BISSARA dans le pays voisin, le Maroc !

Ben nan la BISSARA c'est des pois cassés ....

[mlMs]

Envoyé par doyiah Ben nan la BISSARA c'est des pois cassés ....

Ce peut se faire avec les deux

[marouaneka]

Envoyé par doyiah Ben nan la BISSARA c'est des pois cassés ....

On peut la faire avec des fêves et des pois cassés

[divine]

bayna hadi al bayssar avec du l'huile d'olive et du cumin basaha…

[mika92]

Envoyé par marouaneka On peut la faire avec des fêves et des pois cassés

ca va habibati !!!!

[AGADI_RIF]

Envoyé par doyiah Ben nan la BISSARA c'est des pois cassés ....

oui y a tamarqt

de thnifin
de ibawen
de r7imaz

mais la principal c tamarqt n tnifin

[elllllllle]

MARMAZ (des oeufs melangé avec une sorte de tazamite salé) un plat qu'ont donne aux femmes qui viennent d'accoucher.
MARDOUD (une soupe de légumes (tinifine; carote , ibawene...) coupés en petit dées )
GUEDID ( couscous n ch3ir avec GUEDID ...) un plat d'une odeur très forte parfois insuportable , mais il reste généralement le plat préféré des vieux
c'est les plat que je connais .