Les merguez dites "françaises" sont fait a base de 50% porc…

[Benmouss]

Salam,

Une merguez peut en cacher une autre La merguez, comme nous le rappelle Wikipedia, est cette petite saucisse rouge épicée (cumin et poivre) et pimentée à base de viande de bœuf et de mouton, originaire de l’Afrique du Nord et de l’Espagne. Qui dit Afrique du Nord dit musulman et qui dit musulman ne dit pas cochon. Sauf pour 50 % des producteurs qui ont eu l’idée d’innover en ajoutant du porc dans leurs merguez. Ajouter du porc n’est ni, gastronomiquement, une hérésie, sauf peut-être pour les puristes de la merguez, ni une pratique illégale, à condition d’en informer expressément le consommateur. On peut fabriquer et vendre des merguez au porc, mais il faut le faire savoir. Ce que d’aucuns s’abstiennent volontairement de faire. Une merguez ostentatoirement porcine ne ferait pas leurs affaires. L’enquête, menée par la DGCCRF et publiée lundi 21 juillet, révèle en effet que la fraude est généralisée. 206 établissements ont été contrôlés dans 52 départements différents. Résultat : “Sur les 181 échantillons analysés, 96 étaient non conformes (53 %) dont 37 contenaient plus de 6 % de porc (20,4 %).” La condamnation en 2007 de la société Aux collines de l’Artois n’a semble-t-il pas servi d’exemple (voir notre article : Des merguez halal au porc, la société de charcuterie condamnée). L’appât du gain est plus fort : ajouter du porc permet de minimiser de façon substantielle les coûts de production et d’offrir une merguez à un prix défiant toute concurrence. Bien que cette enquête risque de porter un coup sévère aux bouchers qui commercialisent de la viande halal, on peut se réjouir de la mise au jour de ces pratiques. C’est un secret de polichinelle : le marché de la viande halal est gangréné d’opportunistes dont le seul souci est de gagner de l’argent. Quitte à tromper les consommateurs. Surtout en trompant les consommateurs. Mais pour combien de temps encore ? Le marché explose, la demande grandit, certes. Mais parallèlement l’exigence de transparence et la volonté tant des consommateurs que de certains acteurs économiques, voire des pouvoirs publics, de voir cesser ces pratiques frauduleuses laissent à penser que les fraudeurs ont du souci à se faire. Al-Kanz, le 22 juillet 2008

Il y a quelques semaines, justement au journal de France 2, on parlai des merguez que les vendeurs croient vouloir ramener du Maghreb alors que c’est faux, tout est produit en France, que normalement la merguez contient des boyaux d’agneau et de mouton, bien ces vendeurs français achètent du porc à 1,50 euros le kilos, ça veut dire 2 fois et 3 fois moins cher que le mouton à 3 euros et l’agneau à 4,50 euros le kilos, les journalistes disaient bien qu’il contenait 50% de porc.

Malheureusement, faut se poser des questions sur les merguez “halal”, si ça se passe comme on le voit à la télé, les consommateurs musulmans on dû mal à se faire confiance dans les supermarchés, moi je vous conseil n’achetez pas ce genre de produit au rayon “halal”, peut-être que le poulet, la dinde irait pas les merguez, vaut mieux tout acheter dans une boucherie spécialisé dans la vraie coutume musulmane, bien sûr le gars qui vas vendre tel ou tel chose, ça veut pas dire qu’il a mis un tableau d’Allah devant son magasin, qu’il peut pas vous mentir, enfin renseignez-vous si ces merguez sont fait “maison”, c’est-à-dire à la machine et savoir si c’est eux qu’ils achètent contrôlé scientifiquement ou qu’ils coupe leur viande eux-même.

Je vous donne une petite astuce de mon père car il était boucher, lorsque vous allez voir dans une vitrine n’importe quel boucherie halal, regardez bien si les merguez sont frais et enrouler ensemble, là ça veut dire que c’est fait maison, car la machine enroule ensemble les merguez sinon à éviter.

Ces vendeurs, je peux vous dire, ils pensent à leur intérêt en pouvant faire du bénéfice gagnant-gagnant, au lieu de se casser la tête a faire un travail correcte selon la coutume, etc…, ils s’en foutent royalement que les gens veulent manger du halal, donc faut s’en méfier. Et généralement ça marche, mais comme c’est à bas prix, les gens achètent. Achetez cher, ça revient mieux, parce que le mouton et l’agneau sont chers, tout dépend si le vendeur compte le frais, la TVA, il peut faire augmenter le prix, comme ça lui chante.

Wa alikoum salam.

[hbibouna]

mmmmmmmmmmmmmmmmmmh c'est encore plus bon avec du halouuf

[mohand2008]

oui c'est super avec de la bonne bière

[monica007]

Ah Ben C'est Bon Alors Le Porc Miam Miam