Hrira Marocaine par Maroumicha

[Soumiyaaa]

Envoyé par marouaneka Macreuse et le paleron sont des partie de boeuf pour le boeuf bourguignon tu demande a lguezar il va te le donner !! Fait attention a la couleur ! il a une belle couleur rouge

dis moi kan tu sors la viande du frigo elle est bien rouge...et le lendemain elle vire au bleu...ca craint ou pas?? (je prépare une thèse en himatologie )

[marouaneka]

Envoyé par Soumiyaaa dis moi kan tu sors la viande du frigo elle est bien rouge...et le lendemain elle vire au bleu...ca craint ou pas?? :ek: (je prépare une thèse en himatologie )

si elle é bleu wé cé chaud

Mais pourkoi tu décongèle pas de suite !!

Tiens une astuce !! tu met ton sac congélation dans un sachet que tu mettra dans une casserole ou autre avec de l'eau tiède ! en moins d'une heure ta viande et décongelé !!

(fait gaffe a l'eau !! si elle é chaude elle va cuire ta viande)

[alyasa]

Envoyé par marouaneka Jé décidé de faire un peu de fissabillillah nojourd'hui Jvous donne MA recette !! o li ma 3ejbato imout be sem !! crkcrkcrkcrkcrk 4/5 branches de céleri 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de persil plat 2 oignons 5 tomates fraiche (épluché) 2 grosses poignées de pois chiches (égoutté la veille et enlever la peau) 1 poignée de lentilles 1/2 poignée de fève sèche (elles sont de couleur beige clair) 150/200 grs de viande découpé (boeuf, agneau ou autres selon les gouts) 1 cuillère a café de beurre rance, smen (facultatif !! ya des personnes qui n'aime pas) 2/3 cuillères a soupe de concentré de tomates Pour tedwéra classique : 2 grand verre d'eau + 3/4 cuillère a soupe de farine (3éynek mizanek) faut pas que ça soit trop épais ! 1 poignée de vermicelle (pour elghzala ) et pour Marou cé des spaghettis découpé huile, sel, poivre Dans une grande cocotte ou marmitte, mettre les herbes (a faire mixer ensemble avec les tomates), l'huile, la viande, les légumes secs, le beurre rance, le concentré de tomate ! et ajouter à peu prés 2/3 litres d'eau !! fermer la cocotte et laisser cuire à peu prés 45 minutes ! l'ouvrir (aprés enlever le bouchon et vider l'air !!) ajouter les spaghettis ou le vermicelle en pluie ! tourner en même temps avec une louche, remuer de temps en temps ! sinon ça va coller au fond !! aprés avoir fait tedwéra ! la verser trééééés lentement !! et tourner en même temps ! sinon vous risquer d'avoir des grumeaux !! Remuez en même temps !! 10/15 minutes aprés c'est cuit !! et boilà !! midmouzelle !! toutes à vos cocottes main nan !! ya plus d'excuse !! j'ai pas de photo !! mais promis !! dés le premier jour du ramadan !! vous la trouverez dans l'album !! cha8iya tayéba et ramadan karim

Merci pour la recette, j'ai pû la faire toute seule comme une grande, c'est la même soupe que ma mamounette.
J'ai demandé la recette à ma mère et elle me dit qu'elle fait tout avec les yeux et il n'a jamais mesuré dans un verre alors c'était pas évident de suivre sa recette jusqu'à ce que je tombe sur la tienne et elle correspond en tout point à la recette de ma mamounette.

[doyiah]

Envoyé par marouaneka Jé décidé de faire un peu de fissabillillah nojourd'hui Jvous donne MA recette !! o li ma 3ejbato imout be sem !! crkcrkcrkcrkcrk 4/5 branches de céleri 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de persil plat 2 oignons 5 tomates fraiche (épluché) 2 grosses poignées de pois chiches (égoutté la veille et enlever la peau) 1 poignée de lentilles 1/2 poignée de fève sèche (elles sont de couleur beige clair) 150/200 grs de viande découpé (boeuf, agneau ou autres selon les gouts) 1 cuillère a café de beurre rance, smen (facultatif !! ya des personnes qui n'aime pas) 2/3 cuillères a soupe de concentré de tomates Pour tedwéra classique : 2 grand verre d'eau + 3/4 cuillère a soupe de farine (3éynek mizanek) faut pas que ça soit trop épais ! 1 poignée de vermicelle (pour elghzala ) et pour Marou cé des spaghettis découpé huile, sel, poivre Dans une grande cocotte ou marmitte, mettre les herbes (a faire mixer ensemble avec les tomates), l'huile, la viande, les légumes secs, le beurre rance, le concentré de tomate ! et ajouter à peu prés 2/3 litres d'eau !! fermer la cocotte et laisser cuire à peu prés 45 minutes ! l'ouvrir (aprés enlever le bouchon et vider l'air !!) ajouter les spaghettis ou le vermicelle en pluie ! tourner en même temps avec une louche, remuer de temps en temps ! sinon ça va coller au fond !! aprés avoir fait tedwéra ! la verser trééééés lentement !! et tourner en même temps ! sinon vous risquer d'avoir des grumeaux !! Remuez en même temps !! 10/15 minutes aprés c'est cuit !! et boilà !! midmouzelle !! toutes à vos cocottes main nan !! ya plus d'excuse !! j'ai pas de photo !! mais promis !! dés le premier jour du ramadan !! vous la trouverez dans l'album !! cha8iya tayéba et ramadan karim

Y a pas d'épices ??? Cannel, safran, carvi, curry, ras el hanout?