la tarte fondante au chocolat

[alyasa]

Salam, je viens de faire une nouvelle recette que j'ai trouvé dans un livre aujourd'hui, et c'est trop bon.
J'ai envie de vous le faire partager.
A vos fourneaux

ingrédients :

-250 g de farine
-sel fin
-40 g de sucre glace
-230 g de beurre
-3 oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
-310 g de chocolat de votre préférence
-35 cl de crème fraiche liquide
- 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé



1. mélangez la farine, avec une pincée de sel et le sucre glace dans un saladier.
Incorporez 160 g de beurre (préalablement fondu) jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis rajoutez un oeuf.
Laissez reposer la pâte pendant à peu prés 1h45 au frais.

2.Préchauffer le four à thermostat 6/7 (ou 220°c).
Etalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et placez-la dans une moule et ôtez l'excédent.
Recouvrez la pâte d'une feuille d'aluminium, puis par dessus mettez soit des légumes sec ou quelque chose pour empêcher la pâte de gonfler.
Enfournez et faites le cuire pendant 20 à 25 mn.
Ensuite enlevez les lègumes secs et le papier d'aluminium ( qui n'était là que pour empêcher la pâte de gonfler).

3.Coupez le chocolat en petit morceaux.
Portez à ébullition la crème fraiche liquide avec le reste de beurre (soit 70g) et le sachet de sucre vanillé (ou la gousse de vanille) dans une petite casserole, puis versez le sur le chocolat tout en remuant jusqu'à ce que le chocolat sois complètement fondu.
Laissez refroidir à température ambiante.

4. Lorsque le chocolat est bien froide, incorporez y les 3 jaunes d'oeufs et les deux oeufs restant.
Baissez le four à thermostat 1/2 (soit 120°c).

5. Versez la crème de chocolat sur le fond de tarte et enfourner.
Laissez cuire pendant 30mn en surveillant régulièrement que l'ensemble ne bout pas ( si c'est le cas, baissez un peu).
Sortez la tarte lorsque la crème chocolat ne tremble plus et qu'elle vous semble compac.
Laissez la refroidir avant de déguster.

Bon appétit.